Snart blir det påsk... Jag bjuder på en gul, vårlig och utsökt tartè. Niedługo Wielkanoc...zapraszam na żółciutką, wiosenną i pyszną tartè.

Receptet på denna tarté hittade jag i en av mina polska mattidningar. Den smakar minst lika gott som en tidskrävande tarté med lemoncurd. Denna gången gäller det bara att göra en lyckad mördeg till botten och sedan blanda ihop ingredienser till krämen! Enkelt, gott och vackert.
Jag har ändrat proportioner och enligt min smak är denna tarten perfekt:) Du kommer garanterad imponera på dina  gäster.

en form till tarte med löstagbar botten ca. 26cm

mördeg: 300 g vetemjöl

200 g kall smör riven på ett rivjärn

100 g florsocker

2 äggulor

1 tsk  zest från en ekologisk citron

I en skål blanda vetemjöl med citron zest och florsocker. Tillsätt det rivna smöret. Blanda allt med finger topparna tills degen påminner om brödsmulor. Tillsätt äggulorna och blanda snabbt till en smidig deg. Lägg i en påse och låt vila i kylskåp minst 30 minuter. Mellan två ark bakplåtspapper kavla ut degen. Den ska vara större än din form så att den täcker sidorna. Ta bort det ena pappret och lägg upp och ner den utkavlade degen i formen och tryck försiktigt med handen så att hela formen täcks . Ta bort det andra pappret. Nagga degen med en gaffel och ställ i ugnen på 180° i ca. 25 minuter eller tills den blir gyllenbrun.

citronkrämen:

5 ekologiska ägg

200 g socker

125 ml vispgrädde

2,5 citron

1/2 tsk zest från en ekologisk citron

1 tsk vaniljsocker med äkta vaniljstång 

Vispa ägg med socker till en jämn massa. Häll i grädden och citronsaft och vispa en minut till. Ta bort all skum som bildas när du vispade. 

Häll i citronmassan i den gyllenbruna botten och baka i ugnen på 120° i ca. 40 minuter. Låt den svalna och dekorera med några citronskivor.

Przepis na tą oto tarte znalazłam w Wysokich obcasach. Jego autorką jest pani Marta Gessler. Zmieniłam przede wszystkim ilość kremu i oto powstała tarta idealna.

       Z pewnością zaimponujesz swoim gościom.
   
                                                forma do tart z odpinanymi bokami około 26 cm.

                                                      ciasto 300 g mąki pszennej
                                                      200g zimnego starkowanego na grubych oczkach
                                                      100g cukru pudru
                                                       2 żółtka z jajek ekologicznych
                                                       1 łyżeczka skórki z cytryny ekologicznej

     W misce wymieszaj mąke ze skórką cytrynową i cukrem pudrem. Dodaj starkowane masło i
      rozcieraj koniuszkami palców aż twoje ciasto będzie przypominało bułkę tartą. Dodaj żółtka i
      ugnieć szybko ciasto. Włóż do woreczka na minimum 30 minut do lodówki. Między dwoma
      arkuszami papieru do pieczenia rozwałkuj ciasto tak aby jego średnica była większa niż formy
      aby pokryć ciastem również boki twojej formy. Ściągnij papier z wierzchu ciasta i wlóż
      odwracając do góry dnem rozwałkowane ciasto do formy. Dociśnij delikatnie tak aby ciasto
      wypełniło całą formę. Ściągnij pozostały papier. Nakłuj widelcem a następnie wstaw do
      piekarnika nagrzanego do 180°. Piecz około 25 minut lub do momentu aż ciasto lekko sie
      zarumieni.

                                                krem cytrynowy
                                         5 jajek ekologicznych
                                         200 g drobnego cukru
                                         125 ml śmietanki kremówki
                                         2,5 citroner
                                         1/2 łyżeczki skórki z cytryny ekologicznej
                                         1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

       Ubij jajka z cukrem na jednolitą masę. Dodaj śmietankę, sok z cytryny i miksuj jeszcze minutę.
       Zbierz z wierzchu pianę która powstała przy miksowaniu. Wlej masę cytrynową  na upieczony
       spód i piecz w temperaturze 120°przez około 40 minut. Pozostaw do wystygnięcia( choć to nie
       lada wyzwanie!) i udekoruj plasterkami cytryny.
                                         
                                       

   
   

Sötpotatis min nya uppfinning och en sötpotatis dipp till allt! Moje nowe odkrycie słodkie ziemnaki i gęsty sos ze słodkich ziemniaków do wszystkiego§

Det har tagit mig lite tid att lära sig och uppskatta sötpotatis och dess fantastiska egenskaper! Härmed kommer lite fakta:

Sötpotatis innehåller höga halter av antioxidanter, antiinflammatoriska näringsämnen och blodsocker reglerande näringsämnen. Dem är full proppade med A vitaminer i form av betakaroten, B6 (pyridoxin) och vitamin C. Dem innehåller också mycket mangan, koppar, kalium, järn och kostfiber.
Dem har låga kalorier och är fett fria!Den orangefärgade fruktkött är rik på betakaroten som ger oss vitamin A. Trots sitt namn bidrar sötpotatis till att stabilisera blodsockernivå.

Jag experimenterar med att ugnsbaka sötpotatis på ganska låg värme och sedan använda den till olika rätter ( fyllningar till ravioli, tillsammans med ugnsbakad pumpa till soppan och till denna fantastiska dipp)

Som bas till denna såsen gjorde jag en egen majonäs på ekologiska äggulor, rapsolja, dijonsenap lite honung, salt, peppar och citronsaft.
Jag mixade den ugnsbakade sötpotatis med stavmixer till en slät massa.
Sötpotatis skär i klyftor och lägg en gnutta smör på varje klyfta salta och peppra. Baka i ugnen på 150° i ca. 1 timme.
 Sedan blanda med majonäsen i proportioner 2 delar sötpotatis massa och 1 del majonäs. Krydda lite extra med salt och peppar och eventuellt lite cayenne peppar.

Zajęło mi trochę czasu aby docenić słodkie ziemniaki i ich wspaniałe właściwości. Poniżej trochę faktów na ich temat

Słodkie ziemniaki zawierają duże ilości antyoksydantów, przeciwzapalne składniki odżywcze i składniki regulujące poziom cukru we krwi.Zawierają mnóstwo witaminy A w formie betakarotenu, witamine B6 oray witaminę C. Zawierają również miedź, kalium,żelazo i błonnik.
Zawierają mało kalori i żadnego tłuszczu! Pomarańczowy kolor ziemniaka  jest bogaty w betakaroten który zaopatruje nas w witaminę A. Pomimo swojej nazwy słodki ziemniak przyczynia się do obniżenia poziomu cukru we krwi.

Ja eksperymentuje i piękę moje ziemniaki w piekarniku w niskiej temperaturze a później dodaję do różnych dań ( farszu do ravioli, zupy dyniowej oraz tego oto pysznego sosu)
Jako bazę do tego sosu użyłam domowego majonezu z musztardą miodową dijon.
Słodkie ziemniaki kroję na ćwiartki i piekę w piekarniku lekko posmarowane masłem w 150° przez około 1 godzinę. Po upieczeniu zmiksuj ziemniaki blenderem i wymieszaj z majonezem w proporcji 2:1. 2 porcje ziemniakòw i 1 porcja majonezu. Przypraw solą i pieprzem i ewentualnie szczyptą pieprzu kajeńskiego.

Min choklad ostkaka. Moj sernik czekoladowy

Små gröna skott har jag hittat i mina rabatter, solen skiner och jag fångar dem fantastiska stunder idag. Metreologer varnar för en väder försämring dem kommande dagarna men jag känner mig laddat med nya energier och bjuder på en mycket chokladig choklad ostkaka.

botten:
Sätt ugnen på 175°

150 g granola ( jag använde min egen kokos granola)
60 g mjukt smör
Mixa granola med det mjuka smöret med en stavmixer till en slet massa ( mixa inte för länge så att du lämnar kvar lite bitar av nötter och frön som finns i granolan)
Täck en form 26 cm med löstagbar botten och baka i ugnen på 175° i ca 15-17 minuter ta ut och låt svalna. Sänk värmen till 100°
massa:
750 g färskost ( Arlas färskost naturell passar utmärkt)
250 g mascarpone
70 ml potatismjöl
5 ägg
50 g finkornig socker
400 g mörk choklad (60-70%)

I ett vatten bad smält chokladen. Vispa ihop färskosten, mascarpone, socker och potatismjöl. Vispa i äggen 1 i taget och vänd ner den smälta chokladen. Häll i formen och baka i ugnen i 3,5- 4 timmar. 
Låt svalna i ugnen med ungs luckan något öppen. Ställ i kylen helst över natten. Servera med extra chokladsås och tex. färska hallon.





Znalazlam dzis w moim ogrodku pierwsze oznaki wiosny, slonce swieci a ja lapie te wszystkie wspaniale chwile jak piekne muszelki do woreczka. Metreolodzy ostrzegaja przed pogorszeniem pogody w najblizszym czasie ja jednak czuje sie naladowana energia i zapraszam Was na mój bardzo  czekoladowy sernik.

spod:
Wlacz piekarnik na 175° 

150 g granoli ( ja uzylam mojej wlasnej granoli kokosowej)
60 g miekkiego masla
Zmiksuj granole z miekkim maslem przy pomocy blendera na jednolita mase. Nie miksuj zbyt dlugo i pozostaw kawalki orzechow i pestek slonecznika lub dyni zawartych w granoli.
Wyklej masa dno formy 26 cm z odpinanym dnem. Piecz w piekarniku przez okolo 15-17 minut az sie lekko zabrazowi. Pozostaw do ostygniecia.
Zmniejsz temperature w piekarniku do 100°
masa:
750 g twarogu z wiaderka
250 g mascarpone
70 ml maki ziemniaczanej
5 jajek
50 g cukru
400 g czekolady deserowej (60-70%)
W kapieli wodnej rozpusc czekolade. Zmiksuj twarog, mascarpone, cukier i make ziemniaczana. Dodaj po 1 jajku i wciaz miksuj a na koniec dodaj rozpuszczona czekolade i wymieszaj dokladnie. Wlej mase serowa do formy wstaw do piekarnika i piecz przez 3,5 - 4 godzin. Pozostaw w piekarniku do ostygniecia z lekko uchylonymi drzwiczkami. Na noc wstaw do lodowki. Podawaj z sosem czekoladowym i np. malinami.

Nyttiga biffar med kikärtor och hirs. Zdrowe kotlety z cieciorki i kaszy jaglanej.

   ca. 350 g kokta kikärter
   150 g kokt hirs
   2 st gullökar fint hackade
   3 st vitlöksklyftor pressade
   2 ägg
   salt, peppar
   1/2 tsk cayenne peppar
   hackad bladpersilja ( mängden efter smak)
   havregryn med fibrer
   Mixa kikärtor med en stavmixer och sedan tillsätt kokt hirs och fortsätt mixa. Stek den finhackade
   löken i ghee smör tills den mjuknar och pressa vitlök i den och stek någon minut till. Lägg över i
   den mixade kikärt-hirs massan och blanda. Tillsätt 1 1/2 ägg och blanda väl, krydda med salt,
   peppar cayenne peppar och den hackade bladpersiljan. Forma till runda biffar. Vispa det halva
   ägget som återstod och doppa biffarna i den och sedan rulla dem i havregryn. Stek i ghee smör
   tills dem får en gyllenbrun yta.
 

 

    okolo 350g ugotowanej cieciorki
    150g ugotowanej kaszy jaglanej
    2 cebule drobno pokrojone
    3 zabki czosnku przecisniete przez praske
    2 jajka
    sol, pieprz
    1/2 lyzeczki pieprzu cayenne
    natka pietruszki drobno posiekana
    owsianka z otrebami

   Zmiksuj ugotowana cieciorke za pomoca blendera nastepnie dodaj ugotowana kasze i jeszcze
   zmiksuj. Podsmaz pokrojona cebule na masle klarownym az zmieknie i nabierze slodyczy
   nastepnie dodaj przecisniety czosnek i podsmazaj jeszcze minutke. Dodaj do masy cieciorkowej
   i wymieszaj dokladnie. Dodaj 1 1/2 jajka  oraz dopraw sola, pieprzem, pieprzem cayenne i
   posiekana natke pietruszki i polacz mieszajac. Formuj okragle kotlety, Pozostale 1/2 jajka "rozkluc"
   widelcem i obtocz kotlety w jajku i owsiance z otrebami. Smaz na masle klarownym az sie lekko
   zabrazowia.
 
 

 
 

Quchnia artystyczna i Warszawa och citron soppa med kikärter. Quchnia artystyczna w Warszawie i zupa cytrynowa z cieciorka.

Första gången hittade jag till Quchnia artystyczna av en slump! Sedan visade sig att det är en av dem bästa restauranger i Warszawa. Även denna gången ville jag inte missa tillfällen att få äta något nyttigt, fräscht och innovativt. Citronsoppan med kikärtor var fantastisk och här kommer min version av denna soppan.

    2 stjälkar av selleri hackade i tunna skivor
    2 st salladslökar fint hackade
    3 vitlöksklyftor fint hackade
    1 squash hackad i fina bitar
    ca. 1,5 liter kyckling buljong
    citronskal av 1 st ekologisk citron
    citronsaft av ca. 1 citron
    ca. 250 gr kokta kikärter
    salt, peppar
    blad persilja fint hackad
    böngroddar
    ghee smör
   
    I en kastrull stek i ghee smör selleri med salladslökar tills dem mjuknar något. Lägg i squash och
    fortsätt steka i några minuter. Häll i kycklingbuljong, kikärtor och låt hela soppan värmas
    ordentligt. Krydda med salt, peppar, citronskal och citronsaft. Toppa med hackad persilja.

   

   
     Pierwszy raz trafilam do Quchni artystycznej przez przypadek. Pozniej okazalo sie ze jest to jedna
     z najlepszych restauracji w Warszawie.Rowniez tym razem nie chcialam stracic okazji na
     sprobowanie czegos zdrowego, swiezego i innowacyjnego. Zupa cytrynowa okazala sie swietnym
     wyborem  a po powrocie do domu ugotowalam moja wersje tej pysznej zupy.
   
     2 lodygi selera naciowego pokrojone w plasterki
     2 lodyzki szczypiorku z biala czescia drobno pokrojone
     3 zabki czosnku drobno pokrojone
     1 cukinia pokrojona w kostke
     1, 5 litra rosolu
     skorka otarta z 1 ekologicznej cytryny
      sok wycisniety z 1 cytryny
     250 g ugotowanej cieciorki
     sol, pieprz
     natka pietruszki drobno posiekana
     maslo klarowne

      W garnku podsmaz na masle klarownym seler naciowy ze szczypiorekiem az zmiekna.  Dodaj
      cukinie i podsmazaj jeszcze kilka minut. Dodaj rosol i ugotowana cieciorke i pozostaw zupe
      az sie porzadnie podgrzeje. Dopraw sola, pieprzem, skorka cytrynowa i sokiem z cytryny.
     Posyp natka pietruszki.
   
   

   
 
 

Små och goda bovetekakor med choklad och nötter. Male i pyszne ciasteczka owsiane z czekolada i orzechami

    ca. 16 st
    240 g smör
    100 g socker
    150 g mörk muscovado socker
    2 ägg
    200 g bovetemjöl
    230 g ekologisk vetemjöl
    100g ekologisk havregryn
    1 tsk bakpulver
    1/2 tsk mald kanel
    200 g choklad ( jag använde mjölkchoklad med 55% kakao)
    80 g valnötter

    Sätt ugnen på 150°( varmluft) och förbered 3 st plåtar täckta med bakplåtspapper.
    Mixa smör på hög hastighet tills den blir fluffig. Tillsätt i omgångar båda socker sorter. Efter några
    minuter tillsätt äggen. Mixa till en slät massa.
    I en annan skål blanda alla torra ingredienser och häll dem i smör massan och mixa lite till.
    Hacka chokladen och nötterna i små bitar och blanda i smör och mjöl massan.
    Forma dagen till små bollar, platta till dem något och lägg på den klädda plåten. Lämna ca. 5 cm
    mellan kakorna. Baka ca. 19 minuter till kakorna blir något gyllenbruna.
    Förvara kakorna i en burk med lock eller en tårtfat med lock. Håller sig fräscha i minst  1 vecka:)
 

   
    okolo 16 sztuk
     240 g masla
    100 g cukru
    150 g ciemnego cukru muscovado
     2 jajka
    200 g maki gryczanej
    230 g maki pszennej ekologicznej
    100g platkow owsianych ekologicznych
    1 lyzeczke proszku do pieczenia
    1/2 lyzeczki cynamonu
    200 g czekolady ( ja uzylam czekolady z 55%  zawortoscia kakao)
    80 g orzechow wloskich
   
     Wlacz piekarnik na 150°( termoobieg)
    Utrzyj maslo mikserem na wysokich obrotach az bedzie puszyste.
    Stopniowo dodawaj oba rodzaje cukru i dalej miksuj. Nastepnie dodaj jajka. Ubij na gladka
    mase. W drugiej misce polacz wszystkie suche skladniki i dodaj je do masy maslanej a nastepnie
    zmiksuj mase przez chwile.
    Czekolade i orzechy pokroj na drobne kawalki i dodaj do masy oraz wymieszaj.
    Formuj z masy male kulki oraz splaszcz je na okragle kolo. Na blasze pozostaw okolo 5 cm
    odstepu pomiedzy ciasteczkami. Piecz przez okolo 19 minut az ciasteczka sie lekko zarumienia.
    Przechowuj w sloiku z pokrywka lub na tortownicy z przykrywka. Utrzymuja sie swieze przez
    minimum 1 tydzien:)