Kylan är här och förhoppningsvis snön faller... Sopor är den bästa maten som både värmer och mättar och idag bjuder jag Er på en vegetarisk variant av den berömda fisk soppan Bouillabaisse.
4-6 portioner
2 st. ekologiska gullök
3 ekologiska morötter
1 st. ekologisk fänkål
3 stora potatisar
ca. 1 liter grönsaksbuljong av egen produktion
1 dl röda linser
1 nypa saffran
ca. 2-3 msk av ekologisk tomatpure
salt och peppar
doftfri kokosolja ( finns numera på Lidl båda varianter med och utan doft 630 ml till ett bra
förmånligt pris)
Skala lök och finhacka den. Skala och skölj morötter och skölj fänkålen. Skär dem i fina tärningar.
Skala potatis och skär den också i liknande tärningar. Börja med löken och fräs den i en kastrull på
medelvärme i några minuter tillsätt sedan alla finhackade grönsaker en nypa saffran och fräs
allesamman i ca. 4 minuter till. Tillsätt buljongen, linser och tomatpuren och koka under ett lock
på svag värme tills grönsakerna och linserna är mjuka.
Gremolata för att toppa soppan med och få en underbar syra
ett knippe bladpersilja helst ekologisk
2 vitlöksklyftor
1 stor ekologisk citron
Ekologisk olivolja
Hacka persilja och lägg den i en skål, lägg i skalade vitlöksklyftor. Tvätta citronen noggrann och
riv skalet och pressa all saft. Tillsätt allting till persilja blandningen och mixa med stavmixer. Häll
i i en tunn stråle olivoljan så mycket så att du får en krämig röra. Toppa bouillabaisse med din
smakrika gremolatan:)
Mróz już do nas zawitał teraz już tylko czekamy na śnieg... Zupy są najlepszym posiłkiem które
zarówno nas rozgrzewają jak i pożywnie karmią. Dziś zapraszam was na wegetariańską wersje
słynnej na świecie zupy rybnej Bouillabaisse.
4- 6 porcji
2 ekologiczne cebule żółte
3 ekologiczne marchewki
1 ekologiczny korzeń kopru włoskiego
3 ziemniaki ekologiczne
1 litre bulionu warzywnego
1 dl czerwonej soczewicy ekologicznej
1 szczypte szafranu
2-3 łyżki ekologicznego przecieru pomidorowego
sól i pieprz
olej kokosowy bezzapachowy
Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę. Obierz i opłucz marchew opłucz koper włoski i pokrój w
ładną kostkę. Obierz ziemniaki i pokrój również w ładną kostkę. W garnku rozpuść olej kokosowy
i podsmaż cebulę na średnim ogniu przez około 1 minutę. Dodaj pokrojone w kostkę warzywa i
dodaj do cebuli oraz szczyptę szafranu i podsmażaj jeszcze przez około 4 minuty. Następnie wlej
bulion, dodaj soczewicę, przecier pomidorowy i gotuj na małym ogniu aż warzywa zmiękną a
soczewica się lekko rozgotuje.
Gremolata włoska pasta która nada twojej zupie wspaniałego smaku tzw, kropki na I
pęczek natki pietruszki
1 dużą ekologiczną cytrynę
2 ząbki czosnku
oliwa z oliwek dobej jakości
Zmiksuj wszyskie składniki i cienkim strumieniem wlewaj oliwę z oliwek aż otrzymasz kremową
konsystencje.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar