Jag valde pak choi, röd chili, morötter, potatis, snittlök, shiitake svamp, vitlök, citrongräs och mycket
ingefära. Rena hälsobomben i dessa mörka tider :))
till ca. 4 pers.
1 burk ekologisk kokosmjölk
3 dl av egen grönsaksbuljong
3 tsk grön curry pasta
4 cm skalad och finriven ingefära
4 klyftor vitlök, finriven
2 st. citrongräs stjälkar, den vita delen fin hackad
3 st. frysta limeblad
3 potatisar, skalade och skurna i fina, små bitar
3 morötter, skalade och skurna i fina, små bitar
300 g färska shiitake svampar, skurna i fina halvor
150 g. risnudlar tex, vermicelli kokta enl, instruktionen på förpackningen
2 stora pak choi stjälkar fint hackade
3 st. snittlök stjälkar fint hackade
1 lime
fisksås
tamari soja
agave sirap
1 röd chili fint hackad
kokosolja
På medelvärde i en rymlig kastrull fräs i några minuter i kokosolja ingefära, vitlök och curry
pastan. Tillsätt citrongräs och limeblad och fräs i 2 minuter till och därefter häll i kokosmjölken
i 3 omgångar. Blanda väl efter varje gång och tillsätt sedan grönsaksbuljongen. Låt puttra i ca. 10
minuter. Nu är det dags för rotfrukter dvs. potatis och morötter som du lägger i soppan och låter bli
genom kokta. Nu kan du lägga i shiitake och den vita delen av pak choi. Låt soppan puttra i ca. 5
minuter till och sedan smaka av med fisksås, agave sirap och soja.
Servera med chlili, limesaft, risnudlar och den gröna krispiga delen av pak choi.
dodatkami. Ja wybrałam sałatę pak choi, chili, ziemniaki, marchew, grzyby shitake oraz dużo
czosnku i imbiru .
około 4 porcje
1 puszkę ekologicznego mleka kokosowego
3 dl buljonu warzywnego - oczywiście własnej produkcji
3 łyżeczki zielonej pasty curry
4 cm imbiru obrany i starkowany
4 ząbki czosnku, starkowane
2 sztuki trawy cytrynowej - opcjonalnie
3 listki lemonki - opcjonalnie
3 ziemniaki, obrane i pokrojone w małą kostkę
3 marchewki. obrane i pokrojone w małą kostkę
300 g grzybów shiitake pokrojonych na cienkie plasterki
2 duże sałaty pak choi pokrojone w paski
150 g makaronu ryżowego ugotowanego według instrukcji na opakowaniu
szczypiorek
1 lemonkę
sos rybny
tamari soja
syrop z agavy
1 chili pokrojoną drobno
olej kokosowy
Na średnim ogniu w garnku podsmaż na oleju kokosowym imbir, czosnek i pastę curry. Dodaj
trawę cytrynową i listek lemonki jeśli je używasz oraz mleko kokosowe w trzech porcjach i
mieszaj dokładnie po dodaniu każdej kolejnej porcji mleka kokosowego. Następnie dodaj bulion
warzywny i pozostaw na mały gazie przez 10 minut. Dodaj ziemniaki, marchew i gotuj aż
warzywa będą ugotowane. Następnie dodaj grzyby shiitake i białą część sałaty pak choi i gotuj
jeszcze przez kilka minut. Dopraw sosem rybnym, soją i syropem agave. Serwuj z sokiem z
lemonki, cząstkami chili, makaronem ryżowym i zieloną i chrupiącą częścią pak choi.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar