Min grönsaksodlare frågar aldrig mer om han ska ta bort blasten från mina rödbetor!! Han vet att
" blasten" blir en fin fin kall soppa:)
6 pers.
1 stor knippe färska ekologiska rödbetor med blast:)
1/2 liter vatten
salt, peppar, äppelcidervinäger
2 tsk agavesirap eller rörsocker
En stor knippe då menar jag en knippe med minst 6 st stora rödbetor på... 3 st. rödbetor tvätta och
rulla i aluminiumfolie. Baka i ugnen på 200 ° i ca. 50 minuter, låt svalna och gnugga bort skalet
från rödbetorna. Resterande rödbetor tvätta och skär i små kuber, hacka fint blasten. Koka vatten
i en kastrull och lägg i dem hackade rödbetorna, koka al`dente, krydda rikligt och tillsätt dem
ugnsbakade rödbetorna ( måste man inte göra men det gör att soppan får en intensivare smak). Låt
soppan svalna ordentligt!
200 g smetana
250 g matyoghurt
1 stor gurka- ta bort kärnor och hacka den i kuber
2 stor knippe snittlök fint hackad
1 knippe dill fint hackad
I en skål häll i 2-3 dl av den avsvalnade soppan och blanda med smetana och yoghurt. Blanda
ordentligt så att inga "klumpar" finns kvar. Häll i kastrullen med soppan och blanda. Lägg i den
hackade gurkan, löken och dillen. Smaka av och sedan kyl i några timmar före servering!
Jag brukar servera denna delikatess med kokta ägg ( 7 minuter så att gulan är fortfarande lite
rinnigt!)och kokta färskpotatis:) Voila:)
Myśle że w moim ojczystym języku nie muszę opisywać chłodnika, oto mój chłodnik na upalne
letnie dni.
6 porcji w wydaniu szwedzkim, polskim to myśle że 3... Ja zjadam 2 razy tyle co moja szwedzka
połówka:))
duży pęczek buraczków z botwinką
1:2 litra wody
sól, pieprz, jabłkowy ocet winny
2 łyżeczki syropu z agawy lub cukier trzcinowy
Duży pęczek buraczków to taki w którym będzie minimum 6 dużych buraczków. 3 buraki umyj i
zapakuj w folię aluminiową i piecz w piekarniku w temp. 200° przez 50 minut. Następnie
pozostaw do ostygnięcia. Delikatnie śiągnij z nich skórkę i pokrój je w kostkę.
Pozostałe buraczki umyj dokładnie i jeśli są młode z cieniutką skórką nie trzeba ich obierać a
następnie pokrój je w kostkę. Botwinkę dokładnie wypłucz i poszatkuj. W dużym garnku zagotuj
wodę dodaj świeże buraczki a po 15 minutach botwinkę i wszystko ugotuj al dente i przypraw do
smaku. Następnie dodaj upieczone i pokrojone w kostkę buraczki ( pieczenie buraczkow w
piekarniku da zupie wyrazisty smak). Pozostaw do ostygnięcia.
200 g tłustej i ekologicznej śmietany ( stanowczo rózni się smakiem i konsystencją, dlatego gorąco
polecam)
250 g jogurtu naturalnego tłustego
1 duży ogórek - wykrój środek i pokrój go na równą kostkę.
duży pęczek szczypiorku drobno pokrojony
pęczek koperku drobno pokrojony
Wlej do małego garnuszka 100 ml ostudzonej zupy dodaj śmietanę. jogurt i bardzo dokładnie
wymieszaj. Wlej do garnka z zupą i dokładnie wymieszaj. Dodaj pokrojpny ogórek, szypiorek
i koperek. Dopraw do smaku i pozostaw w lodówce na kilka godzin.
Ja uwielbiam tą zupę z jajkiem ugotowanym al dente( szwedzkie jajko gotuje 7 minut wòwczas
zòltko jest lekko ścięte) i młodymi ziemniaczkami z koperkiem:) Mniam
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar