En nyttig och mustig soppa som kräver mkt lite tid:) Kremowa i zdrowa zupa

Höst dagar är härliga, när mörker faller så följer jag den gärna och lägger mig i sängen med en bra     bok. Jag ” måste inte ut och njuta av värmen” jag kan ta dessa dagar och stunder som dem kommer.  Det blir mycket mer tid för matlagning  och det är så härligt. Idag blev det en annorlunda soppa som tog mig med storm!

Annorlunda menar jag att jag tillagade den på ett  nytt och enkelt sätt dvs. man lägger i alla ingredienser och låter dem koka . Bara det och så överraskande resultat! Dessutom är denna soppa fullproppad med nyttigheter J

Tyvärr min bild ger inte denna känslan men jag kan lova att du inte blir besviken.

Räcker till 4 hungriga personer

2 medelstora söt potatisar  skalade och skurna i jämna bitar

3 mindre potatisar gärna ekologiska skallade och skurna i jämna bitar

1/2 röd och ekologisk paprika  ( paprika är en av dem mest besprutade grönsaker så satsa gärna på en ekologisk sort)

1/ 2 gullök hackad

1 röd och ekologisk chili välj en mildare sort rensad från kärnor och hackad

3 vitlöksklyftor hackade

2 stora och mogna tomater, ta bort kärnhuset och hacka grovt

1 stor kopp med grönsaksbuljong

2 koppar vatten

lime juice från 1 lime

1/ 2 tsk gurkmeja

4 st stora dadlar

2 stora skedar mandelsmör

havssalt

Koka först alla potatis sorter i vatten. När dem börjar bli mjuka tillsätt dem andra grönsakerna dadlar och buljong och koka på medel värme ca. 15 minuter. När alla grönsaker känns mjuka krydda med limejuice, gurkmeja, havssalt och mandelsmör och mixa till en mustig soppa.

Du kan servera din soppa som den som den är men om du har i din omgivning små kulinariska kritiker så kan du servera den med krispiga potatis chips.

Potatis chips gör du så här: 3 stora och skalade potatisar skär i runda ringar. Krydda med salt, peppar lägg på en plåt klädd med bakplåtspapper. Droppa lite smakfri  kokosolja och kör dem i ugnen på 200° i ca. 30 minuter.

Jesienne dni są cudowne , kiedy na dworze robi się ciemno ja bez wyrzutów sumienia (że ciepło, że słonecznie i wszystko to trzeba wykorzystać ) wskakuje do łóżka z dobrą książką ( często kulinarną )i snuje plany kulinarne plany na najbliższą przyszłość. Dzisiejsza zupa jest właśnie takim jesiennym eksperymentem który okazał się przysłowiowym strzałem w dziesiątkę.

Zupa po prostu sama się gotuje, no prawie sama ale naprawdę wysiłku przy niej niewiele a rezultat  zaskakujący. A na dodatek jest naszpikowana zdrowiem.

Moje zdjęcie nie oddaje niestety mojego opisu ale obiecuję że nie będziesz zawiedziona.

Wystarczy dla 4 głodomorów

2 średnie słodkie ziemniaki obrane i pokrojone na równe kawałki

3 średnie ziemniaki obrane i pokrojone na równe kawałki

połowę czerwonej papryki, wybierz ekologiczną gdyż papryka jest w czołówce warzyw opryskiwanych chemią

połówkę żółtej cebuli pokrojoną na kawałki

1 czerwoną chili  bez nasion i pokrojoną na kawałki

3 ząbki czosnku pokrojone drobno

2 dojrzałe pomidory

1 szklankę bulionu warzywnego

2 szklanki wody

sok z 1 lemonki

pół łyżeczki kurkumy

4 duże daktyle

2 duże łyżki masła orzechowego u mnie migdałowe ale możesz użyć np. Z nerkowców

sól morska

W wodzie ugotuj oba rodzaje ziemniaków. Następnie dodaj wszystkie warzywa, daktyle oraz bulion warzywny i gotuj jeszcze przez około 15 minut. Gdy warzywa będą miękkie dopraw sokiem z lemonki, kurkumą, solą morską, masłem orzechowym i zmiskuj na gęstą i kremistą zupę.

Zupa jest pyszna po prostu taka jaka jest ale jeśli masz w swoim gronie małych i wybrednych krytyków kulinarnych możesz ją podać z ziemniaczanymi czipsami.

3 duże ziemniaki obrane i umyte pokrój na talarki, rozłóż na blasze i papierze do pieczenia przypraw solą morską, pieprzem, polej delikatnie bezwonnym olejem kokosowym i piecz w temp. 200 stopni przez około 30 minut.