Chokladbiskvier och vår i luften! Czekoladowe ciasteczka i wiosna w powietrzu!

    Vår, vår sköna vår. Idag har vi fått försmak på våren, solen har värmt min frusna själ... nu är det 

    bara att räkna ner tills den riktiga värmen kommer!För att fira detta har jag gjort dessa små

    choklad juveler, mandel botten och en ljuvlig chokladtryffel toppade med en  mörk choklad.

                                                             Voillà

    Dzisiaj poczulam pierwszy przedsmak wiosny! Slonca ogrzalo moja zmarznieta dusze... Teraz

    pozostalo mi odliczac do  poczatku tej prawdziwej, kalendarzowej wiosny!Aby to uczcic upieklam

    te male czekoladowe klejnoty. Migdalowe ciasteczka pokryte  masa truflowa i ciemna

    czekolada.

   ca. 15-20 biskvier

300 gr mandelmassa

2 äggvitor

choklad tryffel:

125 gr rumsvarmt , osaltat smör
1 msk florsocker
2 tsk vaniljsocker
100 gr mörk choklad
2 äggulor

överdrag:
 250 gr mörkchoklad

Sätt ugnen på 175°. Riv mandelmassan.  Under vispning tillsätt i omgångar äggvitan till mandelmassan. Smeten ska vara ganska tjock och jämn. Fyll en spritspåse med smeten och spritsa runda bottnar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ca. 12 min tills dem blir gyllenbruna. Låt bottnarna svalna innan de lossas och får kallna på ett galler med den släta sidan uppåt.

chokladtryffel:

Smält chokladen över ett vattenbad och låt den svalna något. Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och äggulor vitt och fluffigt med elvisp. Tillsätt den smälta chokladen och blanda väl. Ställ din tryffel i ett kylskåp i ca. 20 minuter tills den stelnar något. Toppa mandelbiskvier med tryffeln med hjälp av en köksspade eller en lång kniv. Forma till små piramider. Ställ kallt i ca. 30 min. Smält chokladen till överdrag över en vattenånga. Doppa biskvierna i chokladen och låt stelna i kylskåpet.

 okolo 15-20 ciasteczek

300 gr masy migdalowej
2 bialka

masa truflowa:

125 gr masla o temp. pokojowej
1 lyzke cukru pudru
2 lyzeczki cukru waniliowego
100 gr ciemnej czekolady
2 zoltka

250 gr ciemnej czekolady do glazury

Wstaw piekarnik na 175°. Starkuj mase migdalowa i miksujac dodawaj po troche bialka. Masa ma byc dosc gesta oraz gesta.Napelnij ja rekaw z okragla koncowka do wyciskania i wyciskaj okragle ciasteczka na blache pokryta papierem do pieczenia. Piecz okolo 12 minut lub az twoje ciasteczka lekko zbrazowieja.Pozostaw do wystygniecia a nastepnie poloz na kratce gladka strona do gory.

masa truflowa:

Rozpusc czekolade w kapieli wodnej. Ubij maslo, cukier puder, cukier waniliowy oraz zoltka na biala i puszysta mase. Dodaj rozpuszczona czekolade i wymieszaj dokladnie. Wstaw do lodowki na okolo 20 minut az masa lekko stezeje. Nakladaj za pomoca szpatulki mase na migdalowe ciasteczka formujac male piramidy. Nastepnie wstaw ciasteczka ponownie do lodowki na okolo 30 minut. Rozpusc czekolade na glazure w kapieli wodnej. Pozostaw do wystygniecia. Zanurzaj piramidki w rozuszczonej czekoladzie az przykryjesz mase truflowa. Nastepnie gotowe cistaeczka wstaw ponownie do lodowki az czekolada stezeje.

Citronrutor med hallon. Cytrynowe kwadraciki z malinami.

Jag älskar lemoncurd, den sura och söta smaken  påminer mig om sommaren... Dessa citronrutor är en fantastisk kombination av lemoncurd, en botten med kokos och hallon.

Uwielbiam lemoncurd, jego slodko- kwasny smak przypomina mi lato... Te oto cytrynowe kwadraciki sa fantastycznym zestawieniem lemoncurd, kokosowego spodu i malin.

ca. 15- 20 rutor

ingredienser:

botten:
1 dl socker
3 dl vetemjöl
125 gr. smör
1 msk mjölk
1 tsk bakpulver
1 dl kokosflingor

Sätt ugnen på 175°. Smörj en ungsform, 20- 30 cm, täck botten av formen med bakpapper.

 Mixa alla ingredienser till en deg. Tryck ut degen på botten av formen. Grädda i ugnen i ca. 25 minuter, ytan ska vara gyllenbrun.

Fyllning:

3 msk maizena
3 dl vispgrädde
8 ägg
3 dl socker
2 msk rivet citronskal
ca. 2 dl citronsaft
3 dl frysta hallon
1 pkt. färska hallon till servering

Vispa maizena med 1 dl vispgrädde. Tillsätt resterande grädde och tilllsätt ägg, socker, citronskal och citronsaft. Värm smeten på låg värme rör i hela tiden tills den tjocknar. Den ska inte koka! Häll fyllningen i pajskalet och tryck försiktigt ner hallonen över hela kakan. Grädda i ugnen ca.15-20 minuter tills kakan är fast. Låt kakan svalna i formen. Skär upp i rutor.

 okolo 15-20 kwadracikow

spod:

1 dl cukru
3 dl maki pszennej
125 gr. masla
1 lyzka mleka
1 lyzeczke proszku do pieczenia
1 dl wiorkow kokosowych

Wlacz piekarnik na 175°. Blache o wymiarach 20 na 30 cm posmaruj maslem i wyloz papierem do pieczenia. Polacz wszystkie skladniki za pomoca miksera lub recznie i wyloz ciastem dno twojej formy. Piecz okolo 25 minut az ciasto lekko sie zarumieni.

Masa cytrynowa:

3 lyzki maizeny
3 dl smietanki slodkiej
8 jajek
3 dl cukru
2 lyzki skorki z otartej cytryny
okolo 2 dl soku z cytryn
3 dl mrozonych malin
1 opakowanie swiezych malin do podania

Maizene wymieszaj dokladnie z 1 dl smietanki. Dodaj reszte smietanki, jajka, cukier, skorke oraz sok z cytryn. Wlej mase do garnka z grubym dnem i na bardzo malym gazie podgrzewaj az masa zgestnieje. Masa nie moze sie zagotowac tylko delikatnie wrzec! Lekko ostudzona mase rozprowadz rownomiernie na spodzie. na wierzchu uluz mrozone maliny. Piecz okolo 15-20 minut az masa zesztywnieje. Pozostaw w formie do wystygniecia najlepiej przez cala noc w lodowce. Nastepnie pokroj na kwadraciki.

Sformato di spinaci / Läckra och mättande spenatpuddingar. Pyszne i sycace puddingi szpinakowe.

Små söta puddingar som du kan servera som en ensam rätt med tex. god sallad till eller som tillbehör till tex. fisk.

4 portioner

4 ägg
1 dl vispgrädde
1 dl riven parmesan
1/2 pressad vitlöksklyfta
3 dl hackad blancherad spenat (färsk eller fryst)
1/2 tsk muskot
salt, peppar
smör till formarna

Sätt ugnen på 200°C. Vispa ihop ägg, grädde, ost och vitlök till en jämn smet. Krama ur vätskan ur den finhackade spenaten och blanda den med smeten. Använd tex. stavmixer och mixa en liten stund. Krydda med muskot, salt och peppar. Fyll  fyra väl insmorda formar tex. muffinformar  med smeten och ställ dem i vattenbad i en ungsform. Baka ca. 15- 20 minuter.

Sycace pudingi szpinakowe mozesz podac jako danie w towarzystwie dobrej salaty lub jako dodatek do np. ryby.

4 porcje

4 jajka
1 dl slodkiej smietanki
1 dl drobno starkowanego sera parmesan
1/2 zabka czosnku przecisnietego przez praske
3 dl poszatkowanego i zblanszowanego szpinaku( swiezego lub mrozonego)
1/2 lyzeczki galki muszkaltowej
sol i pieprz
maslo do wysmarowania 4 kokilek
Wlacz piekarnik na 200°C. Zmiksuj jajka, smietanke, ser oraz czosnek na gladka mase. Wycisnij wode z poszatkowanego szpinaku oraz dodaj go do masy. Wymieszaj dokladnie za pomoca miksera. Przypraw galka, sola i pieprzem. Napelnij 4 kokilki wysmarowane maslem oraz wstaw je na blache i wlej tyle wody aby do polowy kokilek. Piecz przez okolo 15-20 minut.

Jamies ravioli i min interpretation. Ravioli Jamiego w mojej interpretacji.

Det går aldrig att hitta någon pastasort som smakar lika gott som den hemma gjorda. Det går i perioder när vi tar fram varan pastamaskin  och när vi gör det då avlutar vi aldrig efter en pasta rätt... Nu var det dags igen det blev bla. mycket färsk pasta med min pesto och fantastiska ravioli a la Jamie Oliver.

Mysle ze nie mozna znalezc pasty ktora jest tak smaczna jak ta ktora mozesz zrobic w domu. Kiedy zdecydujemy sie na wyciagniecie naszej maszyny do pasty nigdy nie konczymy na jednym daniu ze swieza pasta w roli glownej. Nadszedl czas pasty i powstalo mnostwo pysznych dan np. pasta z moim pesto  https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=678485453498434382#editor/target=post;postID=3316070576719838467; oraz fantastyczne ravioli a la Jamie Oliver.


Ravioli med prosciutto, ungsbakade tomater, basilika och mozarella.

4 port.
1 stor näve finriven pamesanost
1 stor näve färska, rivna basilikablad
ca. 20 st. av mina ungsbakade tomater  https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=678485453498434382#editor/target=post;postID=994100300698040133
2 st. bufallo mozarellaostar  grovt hackade
salt, nymalen peppar
10 st. skivor prosciuttio av bästa kvalitè ( helst okologisk)
Min pasta deg:
3 dl. ekologisk vetemjöl
2 ägg
2 ägggulor
lite varmt vatten , knåda tills du får en elastisk deg.
Tänk att dela degen i 2 bitar och arbeta med en del i taget. Under tiden förvara den andra halvan i en platspåse så att den inte torkar ut. Jag använder min pastamaskin för att kavla degen så tunt som möjligt. Jamie brukar kavla ut ca. 10 cm breda pasta ark. Och sedan lägga fyllningen i jämna mellanrum och täcka sedan med en 10 cm bred pasta ark och och trycka försiktigt ihop degen runt fyllningen. sedan kan du skära dina ravioli till den formen du önskar med en vass kniv eller en degsporre.
För mig blir det för mycket deg runt mina ravioli och jag brukar forma mina ravioli till halvmånar. Jag skär ut små ringar av min tunt kavlade pastan och sedan lägger jag lite av fyllningen på den ena halvan, lägger över den andra och med hjälp av tex. gaffel trycker jag ihop mina ravioli.
Koka dem i saltad vatten i omgångar  i en rymlig kastrull på hög värme tills dem flyter ut.

Servera med färskriven parmesan,  lite rucolasallad och rostade pinjenötter, några ungsbakade tomater och droppa lite olivolja.