Frestande brushetta

Det finns mängder av olika recept på Bruschetta, den här fantastiska Bruschetta hittade jag på en av mina favorite matbloggar Notwithoutsalt. Med egna små förändringar har det blivit min älsklings lunch rätt . Ungsrostade bitar av mogna tomater och skivor surdegsbröd stekta i smör bidrar till denna fantastiska Bruschetta.

Kuszaca Bruschetta

Mozna znalezc cala mase roznych przepisow na Bruschette ,przepis na ta wspaniala Bruschette znalazlam na jednym z moich ulubionych blogow kulinarnych Notwithoutsalt. Z moimi malymi zmianami stala sie moim ulubionym daniem lunczowym. Pieczone w piekarniku dojrzale kawalki pomidorow oraz smazone na masle kromki chleba na zakwasie przyczyniaja sie do powstania tej wspanialej Bruschetty.

 

Ingredienser:

4 st. mogna tomater helst i olika färger och storlekar – lägg de skurna i tjocka skivor på en plåt täckt med bakpapper. Strö lite havssalt och rörsocker. Sätt i ugnen på 100° i 2-3 timmar. När de är ljumma droppa en god olivolja på dina ungsbakade tomater.

2 skivor av surdegsbröd stekta i smör, sedan lägg de på en tallrik klädd med hushållspapper för att ta bort överflöd av fett

1 stor och mogen avokado skuren i avlånga, fina skivor( droppa lite citron saft på de om du förberreder i förväg för att de inte ska ändra färgen)

1 st. buffalo mozarella skuren i skivor

ca. 15 fina basilikablad

1 vitlöksklyfta till de stekta brödskivorna 

När tomaterna är klara och alla ingredienser förbereda, komponera din egen Bruschetta. Toppa med olivolja och flingsalt och färskmalet peppar.

Skladniki:

4 szt. dojrzalych pomidorow najlepiej w roznych kolorach i rozmiarach- pokroj je w grube plastry i rozloz na blasze przykrytej papieraem do pieczenia. Posyp szczypta soli morskiej i brazowego cukru. Wloz do piekarnika na 100 ° i piecz od 2-3 godzin.Kiedy sa jeszcze letnie polej delikatnie twoje pieczone pomidorki oliwa z oliwek.

2 kromki chleba na zakwasie usmazone na masle, pozniej przeloz je na talerz pokryty papierem kuchennym aby pozbyc sie nadmiaru tluszczu.

1 duze i dojrzale avokado pokrojone na podluzne plastry( skop je sokiem z cytryny aby nie zmienily kolor)

1 szt. Mozarelli bufallo pokrojonej na plastry

okolo 15 listkow basiliki

1 zabek czosnku do usmazonych kromek chleba

 

Kiedy pomidory sa juz upieczone i wszystkie skladniki przygotowane, skomponuj twoja wlasna Bruschette . Posyp platkami soli, swiezo zmielonym pieprzem oraz oliwa z oliwek.

 

Smakrik och fantastisk grönsaksbuljong. Fantastyczny bulion warzywny.

Egen grönsaksbuljong enligt Jamie Oliver med egna förändringar

Wlasny buljon warzywna wedlug Jamie Oliver z moimi zmianami

Alla grönskasbuljonger som jag har hitils tillverkat har varit ok, bara ok . Jag använde min goda polska kycklingbuljong istället tills en dag skulle vi ha en gäst som inte äter kött och på menyn hade vi den omtyckta saffrans risotto. Jag vet hur viktigt det är att använda en smakrik, egen buljong och bestämde mig för att hitta den perfekta grönsaksbuljongen! Det är en buljong gjort på rostade grönsaker och där tror jag ligger succén. Smaken är fantastiskt och smaken av min risotto tog oss till skyarna



Wszystkie buljony warzywne ktore do tej pory wyprodukowalam byly ok ale tylko ok. Uzywalam wiec mojego pysznego, polskiego rosolu az pewnego dnia mielismy miec u nas goscia ktory nie je miesa a moje meny skladalo sie miedzy innymi z ulubionego risotta szfranowego. Wiem jakie to wazne aby uzyc smacznego, wlasnego buljonu i zdecydowalam sie aby znalezc ten perfekcyjny bulion warzywny! Ten buljon jest ugotowany na warzywach pieczonych w piekarniku i w tym mysle jest caly jego sukces. Jego smak jest fantastyczny a smak mojego risotta wzbil sie w przestworza



 Ingredienser:

 3 vitlöksklyftor, 3 selleristjälkar, 2 gula lökar delade i fyra delar, 3 morötter, 3 tomater( jag hade mina goda orange tomater från Polen men du kan använda de du har, tänk bara att de är mogna) delade i halvor, 3 purjolökar skurna bitar  i en långpanna. Droppa på kokosolja och ugns stek i 40 minuter i 200°. Lägg över grönsakerna i en kastrull. Häll 4 dl vatten i långpannan och vispa ur den. Lägg detta i kastrullen, stoppa ner en bouquet garni ( persilja, timjan, lagerblad) och fyll på med 1 liter vatten. Låt koka upp och sedan sjuda i ca. 90 minuter. Sila buljongen pressa ut så mycket det går av grönsakerna genom silen. Klart

  p.s Jag brukar göra en dubbelsats och frysa in i små boxar till senare användning.

Skladniki:

 3 zabki czosnku, 3 lodygi selera naciowego, 2 zolte cebule podzielone na cztery czesci, 3 marchewki, 3 pomidory ( ja mialam moje wspaniale, pomaranczowe pomidory z Polski, uzyj z powodzeniem tych ktore masz, wazne jest jednak to aby byly dojrzale), podziel je na polowki, 3 pory podzielone na kawalki i wszystkie te skladniki rozloz na blasze, polej olejem kokosowym i piecz w piekarniku 40 minut w temp. 200°. Przeloz wszystkie warzywa do garnka. Wlej 4 dl wody na blache i rozprowadz rownomiernie zbierajac to co na niej pozostalo. Dodaj do garnka z warzywami oraz wloz rowniez bouquet garni ( natke pietruszki, tymianek, lisc laurowy) i zalej 1 litrem wody. Zagotuj a nastepnie na malym ogniu gotuj okolo 90 minut. Przecedz bulion i wycisnij z warzyw jak najwiecej rowniez przy pomocy sitka. Gotowe

 p.s Ja robie zazwyczaj podwojna porcje bulionu i zamrazam go w malych pudelkach do pozniejszego uzycia.

Äpplemos:) Mus jablkowy:)

Äpplemos med smak  av citron och vanilj - mus jablkowy z nutka cytryny i wanilji.

 En av höstens höjdpunkter är att koka min egna gudomlig äpplemos:) Jedna z ulubionych chwil jesienia jest dla mnie gotowanie musu jablkowego:)

3 kg äpplen (gravenstein är en favorit annars kan du använda de äpplerna som du har) 3 kg jablek (szara reneta lub te ktore masz)

600 gr rörsocke/ 600 gr cukru brazowego

3 stora och saftiga citroner / 3 duze soczyste cytryny

1 st vaniljstång / 1 laska vanilji

ca. 3-4 dl vatten beroende på vilken typ av äpplen man använder, hur saftiga de är... / okolo 3-4 dl wody w zaleznosci od rodzaju, soczystosci jablek

Glasburkar max. 0,5 liter/ sloiki maksymalnie 0,5 litra

Skala äpplen och skär de i små bitar. Koka vatten i en rymlig kastrull med socker. Tillsätt äpplen,
citron saft (från 3 citroner) och delad samt urskrapad vaniljstång. Koka på låg värme ca. 1 timme, glöm inte att blanda ganska ofta. Under tiden sätt ugnen på 100 grader, ställ i glasburkar för att sterilisera de, låt de stå i ugnen ca. 1 timme. Fyll de rena och fina burkar med din gudomliga äpplemos. Stäng locken ordentligt och återigen ställ i ugnen 100 grader ca. 1 timme. Nu är de klara att övervintra i ditt skafferi:) En kall vinterdag ta fram din hemmagjorda äpplemos och njut.

Obierz jablka i pokroj na male kawalki. Zagotuj wode z cukrem w duzym garnku. Dodaj jablka, sok z cytryn oraz przekrojona i wydrazona laske vanilji.Gotuj na malym ogniu okolo 1 godzine, nie zapomnij czesto mieszac. Wstaw twoje sloiki do piekarnika nagrzanego do 100 stopni i pozostaw na okolo 1 godzine aby sie wysterelizowaly. Napelnij czyste sloiki twoim pysznym musem jablkowym, zakrec dokladnie i ponownie wstaw do piekarnika na 100 stopni okolo 1 godzine. Teraz sa juz gotowe do przezimowania w twojej spizarni:) Pewnego zimowego dnia otworz twoj pyszny mus jablkowy i delektuj sie:)

Smulpaj utan vetemjöl/ Ciasto z kruszonka bez maki pszennej

 Smulpaj / Ciasto z kruszonka




200 gr. björnbär/ 200 gr. jezyn

4 mogna nektariner / 4 dojrzale nektarynki

några droppar citron saft/ kilka kropli soku z cytryny

Smuldeg/ Kruszonka:

1 1/2 dl havregryn / 1 1/2 dl owsianki
1 dl durramjöl */ 1 dl maki durra*
1/2 dl rismjöl/ 1/2 dl maki ryzowej
1/2 dl strösocker / 1/2 dl cukru
125 gr. smör kallt / 125 gr. zimnego masla
Blanda alla torra ingredienser / Wymieszaj wszystkie "suche" skladniki
Tillsätt smöret och nyp snabbt ihop till en smuldeg / Dodaj maslo i rozcieraj do uzyskania okruszkow.
Strö degen ovanpå dina frukter / Posyp kruszonka twoje owoce
Grädda mitt i ugnen tills den fått en fin färg ca 20-25 minuter i 200 grader  / Piecz az do uzyskania ladnego lekko zlotego koloru okolo 20-25 minut w temperaturze 200 stopni


Durra (Sorghum bicolor) är en art i växtfamiljen gräs.
Durra används för framställning av mat, dryck och djurfoder. Den är mycket viktig i bland andra Asien och Afrika, och räknas som det femte viktigaste sädesslaget i världen.
Durran introducerades i USA i början på 1800-talet från Afrika. USA producerar idag mest durra i världen, 9,8 miljoner ton (2005), följt av Nigeria och Indien (åtta miljoner ton var 2005). Sammanlagt produceras det 58,6 miljoner ton durra per år i världen.
Durran används för bröd, istället för ris/couscous till maten och istället för korn vid framställande av öl.Vår durra är stenmalen vilket gör att vi får ett fullkornsbröd på det viset.

Sorgo (Sorgo bicolor) jest gatunkiem rodziny traw roślin.
Sorgo jest stosowany do produkcji paszy żywności, napojów i zwierząt. Jest to bardzo ważne, między innymi, Azji i Afryce, i jest uważane za piąty najważniejsze zboze na świecie.
Durran srowadzono do USA na początku 1800 roku z Afryki. USA produkuje obecnie najwięcej sorgo na świecie, 9.800.000 ton (2005), a następnie Nigerii i Indii (osiem milionów ton w roku 2005). W sumie wyprodukowano 58.600.000 ton sorgo rocznie na całym świecie.
Durran używane do pieczenia chleba zamiast ryżu / kuskus z jedzeniem i zamiast jęczmienia w produkcji öl.Vår sorgo jest zmielony kamień, co oznacza, że ​​dostać pieczywo pełnoziarniste w ten 
sposób.

Björnbär, äpple, svamp... jag njuter av höstens och dess tillgångar. En god, mättande och nyttig björnbär smoothie,en smulpaj utan vetemjöl:) och alltid så länge jag kan minnas omtyckt äpplemus. Jezyny, jablka, grzyby... delektuje sie jesienia i jej dobrami. Pyszny, pozywny i zdrowy smoothie jezynowy, paj z kruszonka bez maki pszennej:) i moj od kiedy siegam pamiecia ulubiony mus jablkowy.

Björnbär smoothie

Morotssoppa till fotografen och min supporter Maria Berg:) Zupa Marchewkowa dla mojego fotografa Marii Berg:)

 Morotssoppa - Zupa marchewkowa 

Len  smakrik och mättande morotssoppa som är omtyckt av alla mina:) Kremowa bogata w smaki i sycaca zupa marchewkowa,bardzo  popularna w moim domu:)

4 portioner

 ingredienser:

1kg morötter ( helst ekologiska)

2st. rödlök

2 msk smör

1 liter hönsbuljong ( helst egen)

2 tsk torkad dragon

en nypa av färsk malet:koriander, spiskummin, fänkål, kanel

1dl vispgrädde

Skala morötter och skiva de. Skala och hacka löken och fräs den i smör tills den blivit mjuk. Tillsätt  buljong, morötter och dragon koka tills morötterna har blivit mjuka. Mixa soppan med stavmixer, tillsätt vispgrädden och de ny malda kryddor. Låt koka en liten stund.
Man kan servera ett nybakat bröd med tex. breasola på till den goda soppan.


4 porcje

skladniki:

1kg marchewek ( najlepiej z uprawy ekologicznej)

2 cebule czerwone

2 lyzki masla

1 litr rosolu z drobiu

2 lyzeczki soszonego estragonu

po szczypcie swiezo zmielonych przypraw: kolendry, kminku, kopru wloskiego, cynamonu

1 dl smietanki kremowki ( slodkiej)

Obierz marchewki i pokroj w plasterki. Obierz i pokroj w kostke cebule nastepnie podsmaz ja na masle do miekkosci. Dodaj rosol, marchewki i estragon, gotuj az marchewki zmiekna. Zmiksuj zupe blenderem, dodaj smietanke i siwzo zmielone przyprawy. Zagotuj. Do tej pysznej zupy mozesz podac swiezo upieczony chleb na zakwasie z np. breasola.









 .