Krispiga choco chip cookies. Chrupiące ciasteczka choco chip cookies.

    En dag till julafton och jag känner ett lugn i själen... Underbar känsla, inga måsten så här önskar
    jag uppleva varje  jul. Man behöver bara bestämma sig och följa sitt löfte.
    Huset är fullt till bräden med härliga människor, vi tar fram god och lyxigare mat, spelar kort
    spel, tennis och är med varandra. Strax innan jul bakade jag en dubbel sats av dessa härliga kakor
    och det var en bra ide:)

 

 
    255 g glutenfria havregryn
    125 g fullkornsmjöl
    45 g havrekli
    1 tsk soda
    1 1/2 tsk bakpulver
    en nypa havssalt
    225 g rumsvarm smör
    220 g muscovado mörk socker
    2 stora ägg
    1 tsk vaniljpulver
    285 g choklad pastiller ( 60% )
 
    Sätt ugnen på 180 °och täck 2 plåtar med bakplåtspapper. I en stor skål blanda dem torra
    ingredienser, havre, mjöl, kli, soda, bakpulver och salt. I en annan skål vispa den mjuka smöret
    tills det blir fluffigt och sedan tillsätt muscovado socker och vanlijpulver  i 3 omgångar och fortsätt
    vispa.
    Knäck i 1 ägg i taget och fortsätt att vipsa. Lägg i dem torra ingredienser i smör massan, blanda
    väl med en sked och sedan häll i choklad pastiller och blanda.
    Fukta lätt dina händer med vatten och forma små bollar senas platta till dem och lägg på plåten.
    Tänk att du måste ha avstånd mellan dina kakor för att dem kommer flyta ut en aning under
    bakningen. Baka dem i 15 minuter och låt svalna på ett galler. Dem håller sig i ca. 1-2 veckor i en
    tät burk.

 

Ten rok jest inny, lepszy, spokojny bez stresu... To wspaniałe uczucie więc celebruje mój 

świąteczny nastrój. Wystarczy tylko chcieć, postanowić a później dotrzymać swojej

  obietnicy. Mój dom jest pełen wspaniałych ludzi, jesteśmy razem, gotujemy pyszne 

posiłki na które mamy ochotę, gramy w gry i tenisa. Jest fajnie, rodzinnie... 

Na krótko przed świętami znów upiekłam te oto pyszne ciasteczka i był to bardzo 

dobry pomysł.

255 g bezglutenowych płatków owsianych

125 g mąki pełnoziarnistej

45 g otrębów owsianych

1 łyżeczkę sody

szczyptę soli

1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

225 g miękkiego masła 

220 ciemnego cukru muscovado

2 duże jajka

1 łyżeczkę sproszkowanej wanilii

285 g 60 % czekolady w pastylkach

Nastaw piekarnik na 180 ° i wyłóż 2 blachy papierem do pieczenia. W dużej misce wymieszaj wszystkie suche składniki a w drugiej misce ubij masło a następnie w 3 porcjach dodaj cukier 

  muscovado i wanilie. Ubij dokładnie na puszystą masę. Dodaj po jednym jajku i ubijaj jeszcze 

przez chwilę. Do masy maślanej dodaj suche składniki oraz czekoladę i wszystko dokładnie

wymieszaj. Zwilż twoje dłonie i formuj z masy małe kulki a następnie z nich płaskie 

ciasteczka. Układaj je na przygotowanych blachach pamiętaj aby ciasteczka nie były 

zbyt blisko siebie gdyż powiększą swoją objętość podczas pieczenia. Piecz je przez 

15 minut a następnie pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Ciasteczka są pyszne i

 chrupiące przez około 2 tygodnie przechowywane w suchym i szczelnym pojemniku.

En mustig Ottolenghi soppa till kalla december dagar. Sycąca zupa Ottolenghi na zimne grudniowe dni.

    Kallt och mörkt, jag kryper under filten med tjocka ullstrumpor med alltid frusna fötter. Vinter den
    kommer varje år och överraskar  det är nästan som man glömmer hur det känns... Jag lagar varma
    och mätande sopor, läser tjocka böcker och ser på bra filmer. Denna soppa är en lyx variant av en
    ärtsoppa, mätande, hälsosam och gudomlig god.

    

125 g kikärtor blötlagda över natten och kokta med 1 tsk bikarbonat
125 g svarta bönor blötlagda i 2 dygn och kokta med 1 tsk bikarbonat
smakfri kokosolja ca 80 g
2 stora gula lökar ( 400g) skurna i tunna fjädrar
10 st vitlöksklyftor tunt hackade
1 tsk gurkmeja
225 g gula ärtor i halvor
2 liter grönsaks buljong
en kruka färsk koriander hackad
en kyrka färsk persilja hackad
150 färsk spenat
150 g joghurt+ 1 msk till varje portion
2 st lime

salt, peppar

Koka kikärtor och svarta bönor i separata kastruller.
I en rymlig gryta med tjock botten värm på medel värme kokosoljan och lägg i lök och vitlök. Stek i ca 20 minuter tills löken blivit mjuk och fått lite färg. Krydda med peppar, salt och 1/2 tsk gurkmeja.
I en rymlig kastrull lägg i dem kokta kikärtorna, bönor och dem delade gula ärtor, häll i buljongen
och koka på medel värme i ca. 35 minuter eller tills ärtorna känns klara. Krydda med salt, peppar och 1/2 tsk gurkmeja. Häll i lite vatten om soppan känns för tjock. Lägg i den färska spenaten och stäng
 av värmen. I en liten skål häll en slev av vätskan från soppan , lägg i yoghurt och blanda väl. Häll
tillbaka i soppan och blanda. Servera med den stekta löken och pressa lite lime saft  över soppan.

 
    Zimno, ciemno a ja chowam się pod ciepłym kocem z wiecznie zimnymi stopami obutymi w grube
    wełniane skarpety. Zima przychodzi co roku a za każdym razem zaskakuje, tak jakbym zapomniała
    jakie to uczucie... No cóż gotuję ciepłe i sycące zupy, czytam grube książki i oglądam dobre filmy.
    Ta oto zupa jest luksusowym wariantem grochówki sycąca, zdrowa i pyszna.
 
    125 g cieciorki namoczonej na noc i ugotowanej z 1 łyżeczką sody
    125 g czarnej fasoli namoczonej na 2 doby i ugotowanej z 1 łyżeczką sody
    80 g bezsmakowego oleju kokosowego
    2 duże cebule pokrojone na piórka
    10 ząbków czosnku pokrojonego na cienkie plasterki
    1 łyżeczke kurkumy
    225 g grochu w połówkach ( ziarenka grochu mają być przepołowione skróci to nam czas
    gotowania)
    2 litry bulionu
    1 pęczek kolendry
    1 pęczek natki pietruszki
    150 g świeżego szpinaku
    150 g jogurtu + 1 łyżkę do każdej porcji
    2 lemonki

    Ugotuj cieciorkę i fasolę w osobnych garnkach. W garnkuz grubym dnem rozgrzej olej kokosowy
    na średnim ogniu i podsmaż cebulę i czosnek aż zmiękną i cebula się zarumieni. Dopraw solą,
    pieprzem i kurkumą.
    Ugotowaną cieciorkę, fasolę i surowy groch włóż do dużego garnka i wlej 2 litry bulionu, gotuj
    przez około 35 minut lub gdy groch będzie ugotowany. Dopraw solą, pieprzem i kurkumą.
    Dolej trochę wody jeśli zupa będzie za gęsta. Włóż świeży szpinak i zdejmij zupę z ognia.
    Wlej trochę ciepłej zupy do miski i dodaj do nie jogurt a następnie wymieszaj. Wlej zawartość
    miski do garnka z zupą i wymieszaj. Podawaj z usmażoną cebulką i skropione sokiem z lemonki.

 

Tacos när den är som bäst. Tacos w najlepszym wydaniu.

Tacos är en populär rätt bland familjer i Sverige, tacos på fredag hör man ofta står på önskelistan...
Mina kära har dock inte önskat sig fredagar med tacos och det var en befrielse för mig... tills nu för att idag vill jag dela med mig av ett recept på ett fantastiskt och hälsosamt tacos! Har ni några kräsna där hemma så kan ni ta fram lite ekologisk kyckling file och baka den i ugnen och servera till.

    ca. 4 portioner
    Du behöver:

    2 1/2 dl  ekologisk basmati ris
    1 liten eller 1/2 stor gullök hackad
    1 ekologisk röd paprika i små bitar
    5 dl grönsaks buljong
    1 burk krossade tomater
    salt, peppar, cumin
    kokosolja smakfri
    Stek lök och paprika i kokos oljan en liten stund på medel värme, tillsätt ris, buljong och tomater.
    Krydda och låt den koka på svag värme i ca. 20-30 minuter ( tiden beror på rissorten)

    Böndipp:
    1 burk eller ca. 300 g kokta svarta bönor ( ett tips till dem som tycker att bönor är svårsmälta är att
    du blötlägger bönorna i 2 dygn och byter vatten efter varje dygn. Innan du kokar dem lägg i 2 tsk
    bikarbonat. Bönorna blir mycket lättare att smälta och du kan njuta av dem:) Häll i lite vatten i dem
    kokta bönor och krydda med salt, pappar, cumin och  chili och mixa med stavmixer till en slät
    massa.
 
    Guacamole:
    2 stora eller 3 mindre avocado
    vitlökspulver
    salt, peppar
    saft från 1 lime
    Mixa alla ingredienser med en stavmixer till en krämig guacamole
 
    Tomat salsa
    1 burk plommon tomater
    5-6 färska cherry tomater
    lime
    1/2 av en mindre lök
    1 dl inlagda jalapenos
    1 bunt färsk koriander
    1 tsk vitlökspulver
 
    Mixa alla  ingredienser.
    Lägg i plommon tomater och pulsera med din mixer. Om du mixar för länge kommer din
    salsa att bli ganska lös! Hacka fint cherry tomater och lägg i dem i salsan.

 
    ca. 100 g shitake svamp skurna i 2 halvor

    några msk ekologisk soja
    kokos olja smakfri
    Fräs svampen i oljan en liten stund, och häll i sojan.
 
    En krispig sallad och gurka passar fint. Några tacos chips kan man bjuda på när man har all det

    nyttiga och vackra på sin tallrik.



 

 
    Tacos jest bardzo popularną propozycją na piątkowy obiad w Szwecji. Piątek jest dniem bardzo
    rodzinnym po całym tygodniu pracy ( dla większości praca nie kończy się przed godz. 17)
    piątkowy wieczór jest nagrodą. Mam oczywiście na myśli rodziny z młodszymi dziećmi i to
    właśnie o nich mowa gdyż to one mają w zwyczaju decydować o meny na piątkowe biesiadowanie
    W mojej rodzinie ku mojej radości nie ma miłośników tacos lecz gdy zainspirowana vegańskim
    przepisem stworzyłam to oto przepyszne i zdrowe tacos napewno będzie się często pojawiać na
    moim również " piątkowym"stole. Dla mięsożerców wystarczy upiec kawałek kurczaka i podać
    z pozostałymi smakołykami.

    4 porcje
    1 szklanke ryżu basmati
    1 małą cebule pokrojoną w kostkę
    1 paprykę czerwoną pokrojoną w kostkę
    2 szklanki bulionu warzywnego
    puszkę krojonych pomidorów
    sól, pieprz i kumin
    olej kokosowz bezwonny
    Na oleju podsmaż cebule aż się zeszkli a następnie papryke i podsmażaj jeszcze przez chwilę.
    Dodaj ryż, bulion i pomidory i gotuj na małym ogniu przez 20-30 minut (czas gotowania zależy od
    rodzaju ryżu).
 
    Dip z czarnej fasoli
    300 g czarnej fasoli ugotowanej podzielę się z wami pewnym świetnym sposobem na gotowanie
    fasoli: fasola jest ciężko strawna więc zamocz fasolę na 2 doby zmieniając wodę po każdej dobie.
    Do garnka wsyp 2 łyżeczki sody i gotuj fasolę na średnim ogniu do miękkości, wówczas tak
    ugotowaną fasole będziesz mogła jeść bez obaw.
    Ja gotuję zawsze większą ilość fasoli porcjuje ją i mrożę.
    Do 300 g ugotowanej fasoli dodaj kilka łyżek wody i po szczypcie soli, pieprzu, kuminu i chili,
    zmiksuj wszystko na gładką masę.

    Guacamole
    2 duże lub 3 średnie avocado
    czosnek granulowany możesz dodać świeży czosnek ale smak będzie ostrzejszy
    sól, pieprz i sok z 1 lemonki
    Zmiksuj na gładką masę

    Pomidorowa salsa
    1 puszkę pomidorów śliwkowych
    5-6 pomidorków cherry
    lemonke
    połówkę małej cebuli
    japalaneos marynowane 3-czubate łyżki
    świeżą kolendre
    Zmiksuj wszystkie składniki a następnie dodaj pomidory z puszki i pulsując mixerem zmiksuj.
    Miksuj chwilkę aby salsa nie była zbyt wodnista. Pomidorki cherry pokrój drobno i wzmieszaj
    z salsą.

    Grzyby shitake
    100 g grzybów shitake pokrojonych na połówki
    kokosowy olej bezwonny
    kilka łyżek soji
    Podsmaż grzyby shitake przez 3 minutki i na koniec dodaj soję.

    Chrupiąca sałata, ogórek oraz kilka czipsówpasują świetnie  do tej uczty smaków.