Spenat gnudi. Gnudi szpinakowe.

     Det är svårt att komma tillbaka ... Tyvärr så har jag varit borta länge och ju längre det blev desto
     svårare det blev att börja... Min kärlek till mat och fotografering har gått igenom en prövning
     och en förändring som kommer leda till det bästa hoppas jag! Det snurrar många tankar och idéer
     och sökande efter ett ännu bättre sätt att leva i harmoni med naturen. Jag vill förändra, bidra,      
     hjälpa och lära  mig mer för varje dag som kommer! Jag vill kunna se i mina barn ögon och säga      
     att jag gör vad jag kan för att bidra till en bättre värld!
     Sommaren är redan här och tiden går alldeles för snabbt när allting är så vackert... En kvälls dop i
     havet har blivit min vana och tidiga morgonpromenader kommer att bli...
     Hos min ekologiska odlare är säsongen igång och spenaten är som bäst just nu och jag bjuder på
     ljuvliga spenatgnudi:)
           

 

 
    för ca. 6 personer
    2 st. gullökar fint hackade
    400 g färsk spenat finhackad och som du fräser i några minuter i tex. i kokos fett utan smak. se till
    du kramar ur all överflödig vätska när den har svalnat!
    250 g ricotta ost
    2-3 dl ekologisk vetemjöl
    3 st. äggulor från ekologiska ägg
    salt, färsk malet peppar och en nypa muskot
    4 dl ny riven parmesanost
 
    Blanda ihop ricottan med mjöl och sedan tillsätt äggulorna, parmesan ost och kryddor. Arbeta till
    en smidig deg tillsätt spenaten och kyl spenat massan i minst 2-3 timmar. Rulla till bollar om
    dem känns för klibbiga rulla dem i lite vetemjöl och koka i en rymlig kastrull med saltad vatten
    i ca 4 minuter. Servera med tomatsås och gott färsk surdegsbröd.

 

    Było mi ciężko wrócić... Niestety długo mnie tu nie było i im dłużej mnie nie było tym ciężej było
    mi zacząć... Moja miłość do gotowania i fotografowania pozostała niezmienna lecz moje
    spojrzenie na świat nabrało jeszcze większej ostrości. Mnóstwo myśli i pomysłów kotłuje się w      

    mojej głowie aby przyczynić się do stworzenia lepszego świata żyjąc w harmoni z przyrodą. Ja
    pragnę dawać, zmieniać, pomagać i uczyć się każdego dnia. Pragnę spojrzeć w oczy moich dzieci
    i powiedzieć im że robię co mogę aby przyczynić się do budowania "lepszego świata"!
    Lato zagościło się już na dobre i czas płynie nieubłaganie szybko kiedy  naokoło nas jest tak
    pięknie... Wieczorne kąpiele w morzu należą już do moich rytuałów a  spacery o świcie właśnie
    doceniam...
    A u mojego ekologicznego ogrodnika sezon już rozpoczęty a szpinak soczysty i dostojny więc
    zapraszam na pyszne szpinakowe gnudi!
   
    dla około 6 osób
    2 żółte cebule drobno posiekane
    400 g świeżego szpinaku posiekanego drobno i podsmażonego lekko na np, tłuszczu kokosowym
    bez smakowym ( po ostudzeniu wyciśnij z niego cały powstały przy smażeniu płyn)
    250 g sera ricotta
    2-3 dl mąki pszennej ekologicznej
    3 żółtka z jaj z hodowli ekologicznej
    sól, świeżo zmielony pieprz oraz szczyptę gałki muszkatałowej
    4 dl świeżo startego parmesanu
    Połącz ricotte z mąką a następnie dodaj żółtka, parmesan oraz przyprawy. Wymieszaj na gładką
    masę a następnie dodaj szpinak. Schłodź w lodówce przez minimum 2-3 godziny. Formuj z masy  
    szpinakowej kulki a gdy będą zbyt klejące obtocz je delikatnie w mące. Gotuj w osolonej wodzie
    przez około 4 minuty. Podawaj z sosem pomidorowym oraz chlebem na zakwasie.