Försenad inlägg med sommar fräsch soppa till kyliga dagar... Spóźniony wpis z letnią. świeżą zupą na chłodne dni,,,

Det blev en jätte god soppa just när sommaren lyste med sin frånvaro och längtan var som aldrig förr  (kändes det som) efter varma solstrålar som värmer en både på  utsidan och inne! Denna soppan värmde nästan lika bra som solen, är nyttig och det går jätte snabbt att laga den.

Sommar soppa till kyliga dagar

till ca. 3 personer
1 burk med ekologisk kokosmjölk
1/2 ekologisk purjolök strimlat
2 ekologiska schalottenlök, skalade och fint hackade
100 g ekologisk brocoli eller romanesco ( små buketter)
100 g ekologisk blomkål ( små buketter)
1 ekologisk söt potatis skalad och skuren i fina bitar
2 stora ekologiska färskpotatis skalade och skurna i fina bitar
en näve ekologisk kokt majs
färska ekologiska bönor ca. 50 g( gula haricovert, sugar snaps...) om sugar snaps skär dem diagonalt i tunna skivor
chilli pasta: 1/2 grön eko chilli med kärnor ( för en mildare variant, vill du ha mera heta använd en hel chilli), 3 vitlöks klyftor skalade, 1 cm skalad eko ingefära, riven skal av en eko lime och saft från en 1/2 lime. Mixa alla ingredienser till chilli pastan med en stav mixer.
På medel värme i en tex. wokpanna koka fettet från kokosmjölken ( bara den hårda ytan från burken)
Tillsätt chillipastan och koka några minuter. Lägg i båda potatis och låt dem koka tills dem har blivit mjuka. Tillsätt purjolök, schalottenlök, blomkål och koka på svag värme i några minuter. Lägg i den varma soppan brocoli buketter och låt dem bara värmas i soppan. Krydda med salt och peppar och eventuellt pressa den andra lime halvan i din soppa.

Zupa wyszła pyszna. Właśnie wtedy kiedy tęsknota za latem i  promieniami słońca wydawała się nie do zniesienia... Moja zupa rozgrzała prawie tak dobrze jak promienie słońca a oprócz tego jest zdrowa. sycąca i bardzo szybko się ją gotuje

Zupa letnia na chłodniejsze dni

dla 3 osób
1 puszke ekologicznego mleka kokosowego
1/2 ekologicznej pory pokrojonej w paski
2 cebule szarlotki drobno pokrojone
100 g eko brokuł tylko drobne różyczki
100 g eko  kalafiora tzlko drobne różyczki
1 eko ziemniak słodki pokrojony w półksiężyce
2 duże ekologiczne i młode ziemniaki pokrojone w półksiężyce
garść ekologicznej i gotowanej kukurydzy
swieżą ekologiczną fasolkę około 50 g
chilli pasta: 1/2 zielonej ekologicznej chilli, 3 ząbki czosnku. 1 cm świeżego imbiru, skórka otarta z 1 ekologicznej limonki oraz sok wyciśnięty z 1/2 limonki . Zmiksuj wszystkie składniki na pastę.
Na średnim ogniu rozgrzej tylko tluszcz kokosowy ( po otwarciu puszki tluszcz który tworzy twardą skorupę na powierzchni). Dodaj pastę chilli i gotuj przez kilka minut a następnie oba rodzaje ziemniaków. Gotuj aż będą miękkie i dodaj porę,  szarlotki oraz kalafior i gotuj ponownie na małym ogniu przez kilka minut. Na koniec dodaj różyczki brokuła i je tylko zagrzej w zupie.Dopraw solą i pieprzem oraz ewentualnie wciśnij drugą połowę limonki.