Ratatouille och Provence. Ratatouille i Prowancja

Provence romantisk, lugn, rik på kultur, fantastisk mat, sol och vänliga  människor. Ett ställe som finns djupt i mitt hjärta och som jag återkommer till. Idag har det varit en matmarknad i vår fina byn och jag kom hem med en korg överfylld med provensalska läckerheter. Det blev en provensalsk rätt känd i hela världen. En rätt som alla interpreterar på sitt eget sätt. Denna gången behövde jag inte många kryddor för att provensalska grönsaker gör denna rätt till en av dem godaste ratatouille har jag någonsin ätit.

    Prowansja, romantyczna, spokojna, bogata w kulture, fantastyczna kuchnie, slonce i przyjaznych
    ludzi. Miejsce do ktorego wracam i ktore mam gleboko w sercu. Dzis byl tu rynek w naszej pieknej
    wiosce a ja wrocilam z koszem pelnym prowensalskich przysmakow. Powstalo prowensalskie
    danie znane na calym swiecie. Danie ktore kazdy interpretuje na swoj wlasny sposob. Tym razem
    nie potrzebowalam wielu przypraw gdyz prowensaskie warzywa spowodowaly ze moje
    prowensalskie ratatouille jest najlepszym jakie kiedykolwiek jadlam.

 

    Ingredienser:
    
    ca. 1,5 kg stora mogna tomater ( ta bort skal och kärnhuset på tomaterna)
    3 runda och 2 avlånga zuchini
    2 små auberginer
    3 stora röda paprikor
    2 färska, gula lökar
    5 st. vitlöksklyftor
    torkade provensalska kryddor och lite färska som du tillsätter på slutet
    salt, peppar, cajenpeppar
    olivolja och några droppar  citronsaft
    Sätt ugnen på grill på 250° och baka hela paprikor tills dem blir lite brända. Lägg över dem i en
    skål och täck med folie. Låt dem svalna och ta bort skalet.

    Skölj och skär alla grönsaker i denna storleken du tycker om. Stek i lite olivolja, börja med lök,
    vitlök, aubergin, zuchini, tomater och grillade paprikan. Koka på lag värme tills såsen börjar
    tjockna något. Krydda med provensalska kryddor, salt och peppar och några droppar citronsaft.
    Jag serverade denna utsökta rätt med en färsk bit av getost och en färsk baguette.

   

  
    Skladniki:
   
    okolo 1,5 kg dojrzalych pomidorow( obierz ze skory i wydraz pestki)
    3 okragle i 2 podluzne zukinie
    2 male kabaczki
    3 duze, czrwone papryki
    2 zolte cebule
    5 zabkow czosnku
    suszone ziola prowensalskie oraz troche swiezych dodaj je na koncu
    sol, pieprz, pieprz kajenski
    oliwa z oliwek i sok z cytryny
    Wlacz piekarnik na opcje gril na 250° i piecz cale papryki az beda lekko spalone. Wloz je do miski
    i przykryj szczelnie folia. Pozostaw do ostygniecia a nastepnie sciagnij z nich skore.

    Umuj warzywa i pokroj w kostke o ulubionym rozmiarze. Smaz partiami na oliwie, zacznij od
    cebuli, czosnku i kabaczkow. Nastepnie zukini pomidorow i grylowanej papryki. Gotuj na malym
    ogniu az twoj sos sie zagesci. Dopraw ziolami, sola i pieprzem  oraz skrop sokiem z cytryny.
    Jag serwowalm moje ratatouille z kawalkiem swiezego sera  chevre oraz swieza bagietka.