Pa en bonde marknad i Halmstad hos fina Veronica baramossa gard köpte jag ekologiska rödbettor i 3 olika färger. Det blev en färgglad höstsallad med fantastiska smaker av ungsbakade rödbettor, rostade pinjenötter, turkiska fikon och en underbar dressing!
Ingredienser:
2 pers.
5 sma rödbetor (helst i olika färger) tvätta de, torka och rulla in i aluminiumfolie. Baka i ugnen i 150° ca 1 timme. Lat svalna och sedan (speciellt till den röda sorten rekommenderar jag engangshandskar) gnugga bort all skal. Skiva de till önskad form
2 st. mogna turkiska fikon
2 nävar pinjenötter som du ska rosta i en torr panna tills de blir gyllene brunna.
160 gr mjuk chevre`ost delad i sma bitar.
grön sallad efter smak och tycke (hos mig ekblad och rucola)
Dressing:
0,5 dl olivolja
2 msk vit balsamvinäger
2 msk ngn fruktig vinäger (hos mig hallon vinäger)
2 tsk fint hackad schalottenlök
1 tsk dijonsenap
1-2 tsk rinnande honung
flingsalt, peppar
nagon citron droppar
Lägg alla ingredienser i en liten glasburk med lock och skaka ordentligt tills alla igredienser blandas
Arrangera din egen sallad, droppa rikligt med den fantastiska dressingen och njut!
Jesien nadal obdaza nas duza iloscia slonca a ja odnajduje inspiracjew tych wszystkich cudownych kolorach. Na rynku rolnika w Halmstad u mojej ulubionej pani Veroniki kupilam ekologiczne buraczki w trzech roznych kolorach. Powstala z nich kolorowa jesienna salatka z cudownymi smakami pieczonych buraczkow, podpiekanych orzeszkow piniowych, tureckich fig i wspanialego dresingu!
Skladniki:
2 os.
5 malych buraczkow ( najlepiej w roznych kolorach) umyj je osusz i owin w folie aluminiowa. Piecz w piekarniku w temp.150° okolo godziny. Pozostaw do ostygniecia nastepnie ( szczegolnie w przypadku czerwonych buraczkow radze uzyc jednorazowej rekawiczki) usun skorke pocierajac palcami. Nastepnie pokroj na dowolne ksztalty.
2 dojrzale tureckie figi
2 szczypty orzechow piniowych, podsmaz je na suchej patelni az sie zarumienia
160 gr. miekkiego sera chevre` podzielonego na male kawalki ( u mnie zakupiony w Polsce w Leclerc wspanialy ser Picodon)
Salata zielona wedlug upodobania ( u mnie salata debowa i rucolla)
Dressing:
0,5 dl oliwy z oliwek
2 lyzki stolowe bialego octu balsamicznego
2 lyzki vinegeru owocowego ( u mnie malinowy)
2 lyzeczki drobno posiekanej szarlotki
1 lyzeczke musztardy Dijon
1-2 lyzeczek miodu
sol w platkach i pieprz swiezo zmielony
kilka kropli soku z cytryny
maly sloiczek z zakretka
wszystkie skladniki umiesc w sloiczku, dokladnie zakrec i potrzasaj porzadnie sloiczkiem az sie polacza wszystkie skladniki.
Zaaranzuj swoja wlasna salatke, polej twoim wspanialym dresingiem i delektuj sie.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar