Pesto på lättrostade pinjenötter, ekologisk basilika, en mogen parmisano... återigen en lyckad och smakrik variant som jag varmt rekommenderar.

Pesto na bazie pieczonych orzeszkow piniowych, ekologicznej basiliki, dojrzalego parmigianno... po raz kolejny pelne smaku pesto ktore goraco polecam.

Ingredienser:

2 fulla nävar  ekologisk basilikablad
en liten näve av persiljeblad
2 vitlöksklyftor
60 gr lättrostade pinjenötter
1 dl riven parmisano
1 1/2dl olivolja
flingsalt och nymalen svartpeppar

Skladniki:

2 "duze" garscie  ekologicznych listkow bazyli
1 mala garsc listkow pietrzuszki
2 zabki czosnku
60 gr lekko zarumienionych orzeszkow piniowych
1 dl startego sera parmisano
1 1/2 dl oliwy z oliwek
sol w platkach i siezo zmielony pieprz

Mixa alla ingredienser med en stavmixer. Tillsätt olivolja lite i taget tills du får din krämig pesto.

Zmiksuj wszystkie skladniki za pomoca blendera dodajac po troche oliwe do uzyskania kremowej konsystencji twojego pesto!

Pesto på ungsbakade tomater...

En smakrik pesto på ungsbakade tomater, passar till pasta, skaldjur eller till en bruchetta.

Aromatyczne czerwone pesto z  pieczonych pomidorkow, doskonale pasuje do pasty, owocow morza lub jako bruchetta.

Ingredienser:

ungsbakade tomater ( precis som till Bruschettan i mitt tidigare inlägg ungsbakar jag mina mogna tomater i 100° ca.2-3 timmar) det beror på vilken mängd pesto du vill tillverka. Jag använde ca. 4 stora ( delade i skivor innan) och 5 små cherry tomater till min pesto.
50 gr. rostade pinjenötter
1-2 vitlöksklyftor ( beroende på styrkan och tycke)
1 dl riven parmesan
1/2 tub ca.100 gr tomatpurè
1/2 färsk, röd chilli 
1-2 dl olivolja
citronsaft
flingsalt och färskmalen peppar
Mixa alla igredienser till en slät och krämig pesto.

Skladniki:

pomidorki pieczone w piekarniku ( tak jak do Bruschetty we wczesniejszym poscie pieke dojrzale pomidory w temp.100° okolo 2-3 godzin) 4 duze pokrojone wplastry i 5 malych pomidorkow cherry.
50 gr. prazonych orzeszkow pinowych
1-2 zabkow czosnku (w zaleznosci od  preferencji)
1 dl parmesanu starkowanego na tarce
1/2 tubki okolo 100 gr. przecieru pomidorowego
1/2 swiezej papryczki chilli
1-2 dl oliwy z oliwek
sok z cytryny
sol w platkach, swiezo zmielony pieprz
Zmiksuj wszystkie skladniki na gladkie i kremowe pesto.

Recept på mitt gröna peston kommer snart.....:))

A przepis na moje zielone pesto zamieszcze wkrotce....:))

Hösten fortsätter skänka oss mycket sol och jag blir inspirerat av alla dessa färger.

Pa en bonde marknad i Halmstad hos fina Veronica baramossa gard köpte jag ekologiska rödbettor i 3 olika färger. Det blev en färgglad höstsallad med fantastiska smaker av ungsbakade rödbettor, rostade pinjenötter, turkiska fikon och en underbar dressing!

Ingredienser:
2 pers.
5 sma rödbetor (helst i olika färger) tvätta de, torka och rulla in i aluminiumfolie. Baka i ugnen i 150° ca 1 timme. Lat svalna och sedan (speciellt till den röda sorten rekommenderar jag engangshandskar) gnugga bort all skal. Skiva de till önskad form
2 st. mogna turkiska fikon
2 nävar pinjenötter som du ska rosta i en torr panna tills de blir gyllene brunna.
160 gr mjuk chevre`ost delad i sma bitar.
grön sallad efter smak och tycke (hos mig ekblad och rucola)

Dressing:
0,5 dl olivolja
2 msk vit balsamvinäger
2 msk ngn fruktig vinäger (hos mig hallon vinäger)
2 tsk fint hackad schalottenlök
1 tsk dijonsenap
1-2 tsk rinnande honung
flingsalt, peppar
nagon citron droppar

Lägg alla ingredienser i en liten glasburk med lock och skaka ordentligt tills alla igredienser blandas

Arrangera din egen sallad, droppa rikligt med den fantastiska dressingen och njut!

Jesien nadal obdaza nas duza iloscia slonca a ja odnajduje inspiracjew tych wszystkich cudownych kolorach. Na rynku rolnika w Halmstad u mojej ulubionej pani Veroniki kupilam ekologiczne buraczki w trzech roznych kolorach. Powstala z nich kolorowa jesienna salatka z cudownymi smakami pieczonych buraczkow, podpiekanych orzeszkow piniowych, tureckich fig i wspanialego dresingu!

Skladniki:
2 os.
5 malych buraczkow ( najlepiej w roznych kolorach) umyj je osusz i owin w folie aluminiowa. Piecz w piekarniku w temp.150° okolo godziny. Pozostaw do ostygniecia nastepnie ( szczegolnie w przypadku czerwonych buraczkow radze uzyc jednorazowej rekawiczki) usun skorke pocierajac palcami. Nastepnie pokroj na dowolne ksztalty.
2 dojrzale tureckie figi
2 szczypty orzechow piniowych, podsmaz je na suchej patelni az sie zarumienia
160 gr. miekkiego sera chevre` podzielonego na male kawalki ( u mnie zakupiony w Polsce w Leclerc wspanialy ser Picodon)
Salata zielona wedlug upodobania ( u mnie salata debowa i rucolla)

Dressing:
0,5 dl oliwy z oliwek
2 lyzki stolowe bialego octu balsamicznego
2 lyzki vinegeru owocowego ( u mnie malinowy)
2 lyzeczki drobno posiekanej szarlotki
1 lyzeczke musztardy Dijon
1-2 lyzeczek miodu
sol w platkach i pieprz swiezo zmielony
kilka kropli soku z cytryny
maly sloiczek z zakretka

wszystkie skladniki umiesc w sloiczku, dokladnie zakrec i potrzasaj porzadnie sloiczkiem az sie polacza wszystkie skladniki.

Zaaranzuj swoja wlasna salatke, polej twoim wspanialym dresingiem i delektuj sie.