En len och krämig broccoli soppa. Aksamitna i kremowa zupa brokułowa.

    När jag äter denna soppan känner jag mig varm, nyttig och mättad. En grå dag som idag kan jag
    rekommendera varmt en stor skål av denna delikatess:)

 

ca. till 6 personer

800 g ekologisk broccoli i små buketter

500 g ekologisk potatis skålade och skurna i små bitar 

200 g ekologisk purjolök sköljd och skuren i strimlor

0,5 liter grönsaksbuljong 

1 liter vatten

5 msk olivolja

3 st vitlöksklyftor fint hackade

salt och nymalen svartpeppar

några droppar citron

ghee smör

Koka potatisen i lätt saltat vatten tills den blir mjuk. I samma kastrull över ångan koka broccoli 

tills den blir al dente. På en låg värme fräs vitlök och purjolök i ghee smör tills sötman träder 

fram, blanda med buljongen och vattnet. Tillsätt dem kokta grönsakerna och mixa allt i omgångar tills du får en krämig konsistens. Häll i olivoljan medan du mixar soppan den gör att din soppa blir

len! Häll i en kastrull, värm försiktigt och krydda med salt, peppar och citron:)

Jedząc tą zupę czuje się ciepła, zdrowa i nasycona. 

A w takie dni jak dzisiejszy szaro bury polecam gorąco miskę mojej zypy.

dla 6 osób

800 g brokułów z uprawy ekologicznej podzielonej w różyczki

500 g ziemniaków z uprawy ekologicznej obranych i pokrojonych w kostkę

200g pora z uprawy ekologicznej wypłukanego i pokrojonego w paski

0,5 litra buljonu warzywnego

1 litr wody

5 łyżek oliwy z oliwek

3 ząbki czosnku drobno pokrojone

sól i świeżo zmielony pieprz

kilka kropel soku z cytryny

masło klarowne

Ugotuj ziemniaki w lekko osolonej wodzie do miękkości. Na parze z ziemniaków ugotuj 

brokuły al dente. Na małym ogniu podsmaż czosnek i por na maśle klarownym a następnie

dodaj do buljonu i wody. Ugotowane ziemniaki i brokuły włóż do miksera podlej buljonem 

porowo- czosnkowym, dodawaj oliwę podczas miksowania co spowoduje że konsystencja 

będzie aksamitna. Zmiksowaną zupę wlej do garnka i podgrzej na małym ogniu oraz 

dopraw solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny:)