Mätande och syrliga zucchini plättar. Lekko kwaskowe placuszki cukiniowe.

 
    mättar ca. 4 personer
    3 små eller 2 medelstora ekologiska zucchini
    4 msk av kikärtsmjöl
    3 msk av hackade örter ( jag hade dill och persilja)
    4 soltorkade tomater hackade
    2-3 tsk ekologiska avrunna och hackade kapris ( om du gillar dem så mkt som jag går för 3-4 tsk!)
    saft och riven skål från 1 ekologisk citron ( eller 1/2 om du vill ha dina plättar mindre syrliga!)
    2 ekologiska ägg
    4 msk dinkelmjöl
    lite salt och peppar
    ghee eller kokosfett utan kokossmak

    Riv zucchini på rivjärn. Tillsätt alla ingredienser och blanda väl. Värm upp din panna och lägg 1
    msk zucchini smet. Stek små gyllenbruna plättar och njut:)  Jag serverade mina plättar med
    tomatsås och nystekta svampar som jag hittade i skogen.

 

     Przepis na te oto placuszki pochodzi z pięknej książki Marty Dymek Jadłonomia z moimi
    zmianami.

    nasyci około 4 osoby
    3 małe lub 2 średnie cukinie
    4 łyżki mąki z cieciorki
    3 łyżki drobno posiekanych ziół - u mnie natka pietruszki i koperek
    4 pomidory suszone pokrojone drobno
    2-3 łyżeczek kaparów posiekanych drobno
    2 jajka ekologiczne
    4 łyżki mąki orkiszowej
    sól i pieprz
    masło klarowne lub tłuszcz kokosowy bezwonny
 
    Cukinię zetrzyj na tarce na grubych oczkach. Dodaj pozostałe składniki i wymieszaj dokładnie.
    Rozgrzej tłuszcz na patelni, nakładaj po łyżce ciasta i smaż złote placuszki.
 
 

    


    En pannkaka när den är som bäst... Fylld med ekologisk quark kryddat med äkta vanilj och
    florsocker och serverat med det bästa för årstiden!

    Pannkakor:
    6 ekologiska ägg
    ekologisk dinkelmjöl sikt så mycket som" äggen tar" dvs jag blandar ägg och tillsätter mjöl i
    omgångar 2 msk i taget på det sättet får jag inga klumpar.
    ekologisk mjölk ca. 4 dl
    mineral vatten kolsyrat 1-2 dl det beror på konsistensen! Det ska vara ganska lös.
    en nypa salt och 2 tsk rörsocker
    50 g ekologisk smör ( både konsistensen och smaken på det ekologiska smöret är underbar)
    mera smör för stekning

    Quark med fett! Det beror på hur mycket pannkakor du vill fylla. Jag brukar göra ca. 20-25 st
    då behöver jag ca. 500 g quark. Sedan kryddar jag quark med  en urskrapad vaniljstång och
    florsocker efter smak.

    Smält 50 g smör och häll i pannkakssmeten, blanda väl. Stek fina pannkakor.

    Fyll varje pannkaka med din vanilj quark, rulla eller vik som jag gjorde. Stek sedan i ett klick smör
    så att du får en fin gyllenbrun pannkaka. Servera med frukt och ev. hallonsås.
 
    Hallonsås:
    ett paket upptinade  ekologiska hallon, en skvätt balsamvinäger, 1-2 msk rörsocker och några
    droppar citron. Mixa alla ingredienser med stavmixer.