Valnöts-tartè med svamp. Orzechowa tartè z grzybami.

 

En regnig söndag när mörker och kyla påminner mig att det är vinter, när kroppen vill vila och
magen kurrar är denna smakrika, mättande tartè ett fantastisk alternativ! Servera den gärna med en god sallad till.

200 g ekologisk vetemjöl
200g ekologisk smör
1 äggula
ca. 2 dl valnötter hackade i små bitar
200g ekologiska skogschampinjoner skurna i fina bitar
en näve torkad svamp, häll kokande vatten över svampen precis så att den är täckt. Lägg på lock och låt stå i ca 1 timme!
2 gul lökar fint hackade
ghee smör
ca. 2 dl vispgrädde
3 eko ägg
1/2 tsk torkad timjan
salt och nymalet peppar

 Blanda vetemjöl, smör och äggula och arbeta tills du får ett elastisk deg. Tillsätt valnötterna och
 knåda lite till. Täck en form ca. 24 cm  rund eller rektangulär med degen, nagga den med gaffel och
 ställ i kylen.

 I en stek panna värm ghee smör och stek löken tills den blir genomskinlig tillsätt svampen och stek
 några minuter. Tillsätt den "blöta svampen" först utan vätska och blanda. Häll i lite av svamp vätskan
 det är den som ger en härlig svamp smak.
 Sätt ugnen på 200°. Lägg i din form med degen och ugnsbaka i ca. 15 minuter. När den har fått lite
 färg lägg den stekta svampen i botten. I en skål blanda vispgrädden med ägg , krydda med salt,
 peppar  och timjan. Häll över svampen och baka i ugnen ytterligare 30 minuter. Låt svalna.

 Deszczowej niedzieli kiedy ciemnosc i chlod przypominaja mi o tym ze wlasnie mamy zime, kiedy
 ja chce odpoczac a w brzuchu burczy wowczas ta smakowita  i sycaca tartè jest swietna propozycja!
 Podaj ja w towarzystwie zielonej salaty:)

 200 g maki pszennej ekologicznej
 200 g masla
 1 zoltko
 okolo 2 dl orzechow wloskich posiekanych na male kawalki
 200 g grzybow lesnych lub pieczarek brazowych
 Garsc suszonych grzybow, zalej je wrzatkiem  i odstaw na okolo godzine
 2 zolte cebule drobno pokrojone
 maslo klarowane
 2 dl slodkiej smietanki
 3 jajka ekologiczne
 1/2 lyzeczki suszonego tymianku
 sol i swiezo zmielony pieprz

 Zagniec ciasto z maki, masla i zoltka. Na koniec dodaj posiekane orzechy. Ciastem wyklej forme
 ( 24 cm) okragla lub prostokatna. Wstaw do lodowki.
 Rozgrzej maslo klarowne na patelni i dodaj cebule. Zeszkilj ja a nastepnie dodaj grzyby i lekko
 odsaczone grzyby suszone. Calosc podsmaz i podlewaj woda pozostala z zaparzania grzybow.
 Dodaj okolo 1/2 wody dla uzyskania cudownego, grzybowego smaku!
 Posol i popieprz.
 Wstaw piekarnik na 200° i podpiecz ciasto przez 15 minut. Nastepnie wkladam usmazone grzyby i
 zalewam smietanka ktora wczesnie mieszam z jajkami i doprawiam sola, pieprzem i tymianlkiem.
 Piecz przez kolejne 30 minut. Pozostaw do calkowitego ostudzenia.