Valnöts-tartè med svamp. Orzechowa tartè z grzybami.

 

En regnig söndag när mörker och kyla påminner mig att det är vinter, när kroppen vill vila och
magen kurrar är denna smakrika, mättande tartè ett fantastisk alternativ! Servera den gärna med en god sallad till.

200 g ekologisk vetemjöl
200g ekologisk smör
1 äggula
ca. 2 dl valnötter hackade i små bitar
200g ekologiska skogschampinjoner skurna i fina bitar
en näve torkad svamp, häll kokande vatten över svampen precis så att den är täckt. Lägg på lock och låt stå i ca 1 timme!
2 gul lökar fint hackade
ghee smör
ca. 2 dl vispgrädde
3 eko ägg
1/2 tsk torkad timjan
salt och nymalet peppar

 Blanda vetemjöl, smör och äggula och arbeta tills du får ett elastisk deg. Tillsätt valnötterna och
 knåda lite till. Täck en form ca. 24 cm  rund eller rektangulär med degen, nagga den med gaffel och
 ställ i kylen.

 I en stek panna värm ghee smör och stek löken tills den blir genomskinlig tillsätt svampen och stek
 några minuter. Tillsätt den "blöta svampen" först utan vätska och blanda. Häll i lite av svamp vätskan
 det är den som ger en härlig svamp smak.
 Sätt ugnen på 200°. Lägg i din form med degen och ugnsbaka i ca. 15 minuter. När den har fått lite
 färg lägg den stekta svampen i botten. I en skål blanda vispgrädden med ägg , krydda med salt,
 peppar  och timjan. Häll över svampen och baka i ugnen ytterligare 30 minuter. Låt svalna.

 Deszczowej niedzieli kiedy ciemnosc i chlod przypominaja mi o tym ze wlasnie mamy zime, kiedy
 ja chce odpoczac a w brzuchu burczy wowczas ta smakowita  i sycaca tartè jest swietna propozycja!
 Podaj ja w towarzystwie zielonej salaty:)

 200 g maki pszennej ekologicznej
 200 g masla
 1 zoltko
 okolo 2 dl orzechow wloskich posiekanych na male kawalki
 200 g grzybow lesnych lub pieczarek brazowych
 Garsc suszonych grzybow, zalej je wrzatkiem  i odstaw na okolo godzine
 2 zolte cebule drobno pokrojone
 maslo klarowane
 2 dl slodkiej smietanki
 3 jajka ekologiczne
 1/2 lyzeczki suszonego tymianku
 sol i swiezo zmielony pieprz

 Zagniec ciasto z maki, masla i zoltka. Na koniec dodaj posiekane orzechy. Ciastem wyklej forme
 ( 24 cm) okragla lub prostokatna. Wstaw do lodowki.
 Rozgrzej maslo klarowne na patelni i dodaj cebule. Zeszkilj ja a nastepnie dodaj grzyby i lekko
 odsaczone grzyby suszone. Calosc podsmaz i podlewaj woda pozostala z zaparzania grzybow.
 Dodaj okolo 1/2 wody dla uzyskania cudownego, grzybowego smaku!
 Posol i popieprz.
 Wstaw piekarnik na 200° i podpiecz ciasto przez 15 minut. Nastepnie wkladam usmazone grzyby i
 zalewam smietanka ktora wczesnie mieszam z jajkami i doprawiam sola, pieprzem i tymianlkiem.
 Piecz przez kolejne 30 minut. Pozostaw do calkowitego ostudzenia.

Spröd, hälsosam = glutenfri pizza. Pyszna, zdrowa pizza na ciescie bezglutenowym.

Hade inga stora förhoppningar när jag testade det här receptet från boken Friendly bread. 

Glutenfria mjölsorter har hittills inte imponerat på mig och jag ersätter oftast 

majsmjöl med andra mer hälsosamma sorter. 

Pizza degen är lätt att jobba med, du kan göra en stor pizza som fyller hela plåten eller 

små fina pizzor med olika pålägg. 

4 st små pizzor

2 dl sojamjöl

2 dl rismjöl

2 dl potatismjöl

1/2 dl psyliumfröskal

1/2 dl pofiber

2- 3 tsk salt

50 g jäst

50 g smör, rumstempererat

3 1/2 dl vatten

Blanda alla torra ingredienser i en bunke och tillsätt jäst, smör och vatten. Blanda väl 

och knåda en en stund så att degen blir smidig. Låt den jäsa under bakduk 30-45 

minuter. Sätt ugnen på 250°. Dela degen i 4 delar.

Kavla ut  på rismjöl , lägg valfri fyllning därefter

lägg pizzorna i ugnen på en varm plåt! Grädda pizzan minst 15 minuter tills kanterna 

har fått fin färg!

Jag hade på mina pizzor min egen tomatsås: 2 pkt med ekologiska, krossade tomater

2 vitlöksklyftor, salt, peppar, en nypa rörsocker, en näve basilika blad, 

en nypa chili och en tsk rödvinsvinäger. 

Mixa alla ingredienser med en stavmixer till en slät sås. Krydda eventuellt efter egen smak. 

2 st. mozarella di bufala, ugnsbakade tomater och färsk oregano.

Przepis na pizze bezglutenowa znalazlam w ksiazce szwedzkich piekarzy ze Sztokholmu

"Friendly bread". Ciasto na pizze zrobilam bez przekonania gdyz do tej pory przepisy

bezglutenowe ie zrobily na mnie wrazenia!To ciasto jest pyszne i lekkie do wyrobienia.

Male, okragle i chrupiace pizze zadowola nawet najwybredniejszych smakoszy pizzy!

4 male pizze

2 dl maki sojowej

2 dl maki ryzowej

2 dl maki ziemniaczanej

1/2 dl lupinek plesznika ( taka znalazlam nazwe w jez. polskim)

1/2 dl otrebow ziemniaczanych

2-3 lyzeczek soli

50 g swiezych drozdzy

50 g masla o temp. pokojowej

 3 1/2 dl wody

Wymieszaj w misce wszystkie suche skladniki. Dodaj drozdze, maslo i wode. 

Wymieszaj dokladnie i zagniec na blyszczace ciasto.Pozostaw do wyrosniecia

na okolo 30-45 minut.Wlacz piekarnik na 250°. Podziel ciasto na 4 czesci. 

Rozwalkuj kazda czesc wczesniej posypujac blat maka ryzowa!

Na kazda pizze poloz wybrane skladniki a nastepnie wloz pizze na goraca 

blache do piekarnika. Piecz minimum 15 minut az brzegi pizzy sie zarumienia.

Zrobilam na moje pizze sos pomidorowy:

2 opakowania pomidorow w czastkach ekologicznych.

2 zabki czosnku, sol, pieprz, szczypte cukru brazowego, garsc listkow bazyli,

szczypte chili i lyzeczke octu winnego z czerwonego wina.

Zmiksuj wszystkie skladniki przy pomocy blendera. Dopraw do smaku.

2 mozarella di bufala, pomidorki suszone i swieze oregano.